中國食品安全網(wǎng)訊（陳寶安 胡鵬飛 記者李黎）8月以來，淮安市洪澤區(qū)市場監(jiān)管局以防范化解中小學校集中供餐系統(tǒng)性、苗頭性風險為主要目標，以超前規(guī)劃指導、強化實操培訓、優(yōu)化用戶體驗為主抓手，全力守好集中供餐質(zhì)量安全前置關(guān)。

一是超前規(guī)劃指導避硬傷。以圖紙審查、實地調(diào)研為關(guān)鍵詞，邀請市市場監(jiān)管局餐飲處專家協(xié)同指導，就排水流向、溫控設(shè)施、洗消設(shè)備、進貨查驗、空氣消毒、蟲害防制、食品留樣等提出21條整改意見，并以跟蹤問效方式確保閉環(huán)整改到位。

二是強化實操培訓增實效。力避單純理論灌輸帶來的培訓效果弱、針對性差問題，借力省現(xiàn)代服務(wù)業(yè)聯(lián)合會食品安全專委會平臺，協(xié)調(diào)邀請南京工業(yè)大學集中供餐方面研究專家對集中供餐中心員工開展“理論+實操”培訓，以具體工位的實操要求、食安制度的落實要點為重心，確保從業(yè)人員風險拎得清、操作更規(guī)范。

三是優(yōu)化用戶體驗補短板。配合螺小妹集配公司，以分批組織家長赴供餐中心參觀、餐食配送全流程體驗、學生就餐地點實地試餐，餐后“市監(jiān)+教體+學校+家長”四方座談，收集相關(guān)意見建議11條，以就餐用戶體驗的持續(xù)優(yōu)化，確保集中供餐加快步入良性循環(huán)軌道。