中國食品安全網訊（何詩雨 記者李黎）在“3·15”國際消費者權益日前夕，為進一步強化網絡外賣餐飲商戶主體責任意識，提升食品安全管理水平，蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)督管理局金雞湖商務區(qū)分局依托金象城食品安全工作管理站，組織開展了食品安全專項攻堅行動，加強了對轄區(qū)內最大的網絡外賣集中區(qū)——金象城商圈的監(jiān)管力度。

專題培訓強化意識

培訓會上，商務區(qū)分局執(zhí)法人員首先介紹了金象城食品安全工作管理站運行情況，通過數據分析、典型案例解讀工作站核心職能。隨后，圍繞《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)，重點講解食品原料采購索證索票、貯存規(guī)范、加工過程風險控制、人員健康管理等實用知識，并針對近期頻發(fā)的“異物混入”“用餐不適”等投訴問題，指導商戶高效化解矛盾、規(guī)范食品經營行為。某餐飲店負責人表示“培訓內容‘干貨滿滿’，尤其是投訴處理方面，讓我們在保障安全的同時也能提升顧客滿意度”。

 培訓現場 圖片來源：蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)督管理局金雞湖商務區(qū)分局

一對一指導規(guī)范運營

針對金象城近期新開業(yè)的餐飲單位，執(zhí)法人員與工作站專員組成“幫扶小組”，開展“入店診斷”服務。針對某蛋糕店裱花間裝修設計問題，執(zhí)法人員現場繪制動線圖，指導商戶通過物理隔斷劃分獨立操作區(qū)，并張貼功能區(qū)標識。通過“邊檢查、邊教學”的模式，以冷食間、生食間等高風險區(qū)域為重點，逐戶指導布局優(yōu)化，幫助新商戶快速掌握標準化管理要點，降低違規(guī)風險。

 指導現場 圖片來源：蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)督管理局金雞湖商務區(qū)分局

鐵拳執(zhí)法警示震懾

在專項攻堅行動期間，執(zhí)法人員檢查金象城餐飲單位23家，針對檢查中發(fā)現存在嚴重違法行為的商戶停業(yè)整改2家，有效形成警示震懾。在后續(xù)監(jiān)管中，商務區(qū)分局將建立嚴格執(zhí)法與長效監(jiān)管機制，對高風險商戶增加日常巡查頻次，并聯(lián)合街道食安辦聯(lián)合執(zhí)法，形成監(jiān)管合力。

此次食品安全專項攻堅行動通過“培訓+指導+執(zhí)法”的組合拳，有效推動食品安全治理從“事后處置”轉向“源頭防控”。下一步，商務區(qū)分局將持續(xù)依托食品安全工作管理站構建“監(jiān)管有力度、服務有溫度、懲戒有強度”的食品安全治理模式，為消費者營造放心的消費環(huán)境。