中國食品安全網(wǎng)訊（顧成忠 記者李黎） 擁有高校集中區(qū)的獨墅湖科教創(chuàng)新區(qū)，高校食堂的食品安全一直是該區(qū)監(jiān)管工作的重中之重，今年以來，蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)管局科創(chuàng)區(qū)分局立足職責定位，圍繞“監(jiān)管服務雙優(yōu)年”工作總思路，聚焦校園食品安全，把監(jiān)管的“探頭”嵌入學校食堂經(jīng)營的每一個環(huán)節(jié)，打通校園食品安全監(jiān)管的“最后一米”，推動形成全過程融入式學校食品安全監(jiān)管形態(tài)，有效提升校園食品安全管理水平，為廣大師生筑牢食品安全防線。

2024年4月25日清晨7點30分，分局監(jiān)管人員已來到蘇州工業(yè)園區(qū)職業(yè)技術(shù)學院會同學校食品安全總監(jiān)、食品安全管理員開展為期一天的全過程融入式校園食品安全監(jiān)管工作。

上午7點40分，監(jiān)管人員跟隨食堂工作人員開展晨檢。重點檢查人員是否持有有效健康證明，是否有健康隱患、是否戴有手表、戒指等違規(guī)飾品、個人衛(wèi)生是否符合要求等。上午8點對食材進行感官性狀、供應商資質(zhì)、采購憑證、合格證明、臺賬記錄等采購查驗。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)督管理局科創(chuàng)區(qū)分局

上午9點00，監(jiān)管人員進行加工制作過程檢查，重點檢查后廚原料清洗水池是否專用，是否存在交叉污染隱患，人員是否穿戴工作衣帽，是否按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》進行操作等。

上午10點30分，監(jiān)管人員檢查食堂專間內(nèi)設(shè)施設(shè)備使用情況，溫濕度是否符合要求，人員進出是否規(guī)范等。上午11點30分，監(jiān)督食堂工作人員做好食品留樣，重點檢查留樣重量、時間、品名、留樣人信息，并檢查食品留樣存放條件是否符合規(guī)定。

下午1點，監(jiān)管人員重點監(jiān)督食堂工作人員嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》對餐飲具清洗消毒，檢查消毒后的餐具表面是否光潔，保潔設(shè)施是否符合要求。

下午2點，監(jiān)管人員與學校食品安全總監(jiān)、食品安全員召開復盤會議，結(jié)合日管控、周排查工作，交流當日在學校食堂檢查發(fā)現(xiàn)的問題，提出整改意見，督促學校整改閉環(huán)。

校園食品安全事關(guān)千家萬戶和每個孩子的健康成長。蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)管局科創(chuàng)區(qū)分局通過全過程融入式監(jiān)管，深入食堂生產(chǎn)經(jīng)營的每一個環(huán)節(jié)，拉近監(jiān)管部門和學校的距離，對校園食品安全管理工作開展貼身式監(jiān)管輔導，助推食品安全管理提質(zhì)增效。