1月7日，敞亮的加工處理臺、全自動餡料攪拌機、規(guī)范的糕點制作流程……1月3日，走進津市市華華糕點廠，記者看到幾名工人身穿白色工作服，戴著帽子和口罩，正在制作糕點?！叭ツ辏覀兓?0多萬元進行改造?，F(xiàn)在衛(wèi)生條件好了，顧客吃得更放心?！备恻c廠老板周春華告訴記者。

在常德市，像華華糕點廠這樣的食品生產(chǎn)加工小作坊有1000多家。另外，還有小餐飲店1.5萬多家、食品小攤販500多家。這些都是食品安全監(jiān)管中的薄弱環(huán)節(jié)。去年，常德市把“三小”綜合治理作為10項重點民生實事之一來抓，并列入創(chuàng)建國家食品安全示范城市10大工程，寫入政府工作報告。同時，堅持高位推動，建立健全機制，細化“三小”治理標準。把規(guī)范和整頓“三小”作為工作重點，依法開展許可備案，強化日常監(jiān)管，推進示范企業(yè)、示范街建設(shè)，懲治違法行為。

對食品生產(chǎn)加工小作坊，常德市從主體資格、索證索票、衛(wèi)生防護、工藝流程等方面入手進行規(guī)范治理，建立監(jiān)管工作長效機制，實現(xiàn)信息化管理、快速檢驗操作規(guī)范、技術(shù)支撐能力全覆蓋。對小、散、多、亂的小餐飲店，落實屬地監(jiān)管責(zé)任，實施網(wǎng)格化管理，并安排4500萬元獎補資金，全面推行小餐飲“透明廚房”提質(zhì)工程，狠抓店容店貌、衛(wèi)生環(huán)境、證件辦理等。對學(xué)校、醫(yī)院周邊等重點區(qū)域的小攤販，集中設(shè)立經(jīng)營區(qū)，規(guī)定經(jīng)營時段，明確管理規(guī)定。同時，加大對食品安全違法犯罪行為的打擊力度，讓黑心食品遠離百姓生活。

綜合治理“三小”，為群眾舌尖上的安全提供了保障。去年，常德市為200多家食品生產(chǎn)加工小作坊發(fā)證，取締黑作坊180多家;完成小餐飲“明廚亮灶”提質(zhì)改造3300多家;劃分食品小攤販集中區(qū)123個。(姜鴻麗 汪維)