中國食品安全網訊（雷智 記者胡毅）7月5日，湖北省咸寧市通城縣食藥安辦聯(lián)合通城縣市場監(jiān)管局、沙堆鎮(zhèn)，開展全縣首場農村集體聚餐流動廚師培訓會。

圖片來源：通城縣市場監(jiān)管局

培訓會上，通城縣市場監(jiān)管局工作人員結合農村集體聚餐特點和食品安全事故案例，詳細講解了《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》、流動廚師辦席中的注意事項與“特供酒”、肉制品等安全知識，倡導流動廚師們要落實主體責任，進一步規(guī)范操作流程，制訂上傳菜單菜譜，完善聚餐留樣制度，堅決守牢農村食品安全底線，杜絕各類食品安全事故發(fā)生。

培訓中，工作人員還向農村流動廚師發(fā)放了《告流動廚師的一封信》《食品安全承諾書》《制止餐飲浪費承諾書》；農村流動廚師代表作了表態(tài)發(fā)言，并集體簽訂了承諾書。

圖片來源：通城縣市場監(jiān)管局

當天，通城縣食藥安辦還將食品快檢車開進農村、商超、養(yǎng)老機構等地，開展食品安全快檢工作，共計采樣50余批次。

據(jù)悉，通城縣食藥安辦將在7月20日前，完成全縣11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農村集體聚餐流動廚師食品安全知識培訓，進一步加強農村集體聚餐食品安全管理，提升流動廚師食品安全責任意識，規(guī)范操作流程，確保廣大農村群眾“舌尖上的安全”。