10月28日，廣東省消委會發(fā)布“節(jié)約餐飲消費調(diào)查活動”結果，發(fā)現(xiàn)部分餐飲經(jīng)營者的餐飲節(jié)約意識和理念尚未有效形成，建議加強行業(yè)引導。

9~10月，廣東省消委會聯(lián)合廣州、珠海、中山、東莞、河源市消委會，在全省開展了“節(jié)約餐飲消費調(diào)查活動”。調(diào)查結果顯示，在用餐環(huán)節(jié)，七成受訪者表示會適量適度點餐；八成多（86%）受訪者較少出現(xiàn)剩菜。在餐后環(huán)節(jié)，約九成消費者表示剩菜比例在30%以下，其中剩菜比例在10%以下的消費者占52%。在認知態(tài)度方面，消費者普遍對餐飲浪費持批判態(tài)度，認為其有違勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德（56%）。

從調(diào)查結果來看，受傳統(tǒng)觀念影響，消費者在特定場合餐飲浪費較突出。人情宴請最浪費。消費者表示針對人情宴請的餐飲場合最為浪費，其中婚慶、壽、喪宴占63%；商務宴會占56%。人情宴請多不打包剩菜。近半數(shù)（48%）消費者表示因請客不好意思打包。節(jié)約意識不足和愛面子是浪費主因。針對造成餐飲浪費的主要原因，54%的消費者認為是節(jié)約觀念不強，51%的消費者選擇“講求面子，菜品數(shù)量寧多勿少”。

綜合消費者反映及志愿者體察的情況來看，廣東省大多數(shù)餐飲企業(yè)在制止餐飲浪費方面仍然存在不足。宣傳方式單一、力度薄弱。42%的餐飲經(jīng)營單位未開展節(jié)約餐飲宣傳。經(jīng)營層面節(jié)約措施不足。仍有42%的餐飲經(jīng)營單位在經(jīng)營方式上未采取任何節(jié)約措施。引導提醒措施不到位。調(diào)查顯示，大多數(shù)餐廳服務人員未能主動提醒顧客合理點餐（70%）。節(jié)約餐飲意識普遍不強。體察人員普遍反映，餐飲經(jīng)營者和從業(yè)人員對打造節(jié)約餐飲的認識不夠、意識不強。

有業(yè)內(nèi)人士表示，除了提高消費者的意識，企業(yè)可相應推出有利于節(jié)約糧食的方法，如可否推廣半例、半份，或者一人份、兩人份的菜單。廣東省消委會認為，治理餐飲浪費、打造廣東節(jié)約型餐飲，需要全社會重視和行動。（林琳）