12日下午，“我愛(ài)東江菜——粵鹽廚神爭(zhēng)霸賽”在惠州廣電傳媒集團(tuán)一號(hào)演播大廳啟動(dòng)。啟動(dòng)儀式后，賽事報(bào)名即日啟動(dòng)。不管是星級(jí)酒店大廚，還是農(nóng)莊排檔掌勺者，如果你有精湛的廚藝，匠心的創(chuàng)意，對(duì)東江菜有難忘的情結(jié)和傳承志向，都可報(bào)名參加。

廚神爭(zhēng)霸賽啟動(dòng)儀式現(xiàn)場(chǎng)。 惠州日?qǐng)?bào)記者張藝明 攝

啟動(dòng)儀式通過(guò)“環(huán)境”“搭配”“人物”“傳承”“宴請(qǐng)”等五個(gè)視頻展示惠州東江菜的前世今生。東江菜傳承人李宏坤師傅、粵菜大師鄭華彪師傅，還和現(xiàn)場(chǎng)觀眾分享了剛剛出鍋的經(jīng)典東江菜鹽焗雞、東江酥丸，以及創(chuàng)新東江菜梅菜釀豬手、明月雙鴿等菜式。此外，惠州城市職業(yè)學(xué)院烹飪專業(yè)的兩位優(yōu)秀青年教師，在現(xiàn)場(chǎng)展示了讓人嘆為觀止的食雕面塑藝術(shù)，讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾一飽眼福的同時(shí)一飽口福。

據(jù)悉，“我愛(ài)東江菜——粵鹽廚神爭(zhēng)霸賽”是2019年惠州市粵菜（東江菜）師傅工程系列活動(dòng)之一。爭(zhēng)霸賽將進(jìn)行院校級(jí)和專業(yè)級(jí)兩個(gè)類別的比賽，其中院校級(jí)將邀請(qǐng)惠州市9大職業(yè)技工院校的烹飪專業(yè)師生進(jìn)行戰(zhàn)隊(duì)PK，角逐“東江菜接班人”“最佳粵菜（東江菜）師傅人才培訓(xùn)單位”的榮譽(yù)稱號(hào)。而專業(yè)級(jí)的比賽，將通過(guò)縣（區(qū)）巡回賽的方式，選拔“縣（區(qū)）經(jīng)典東江菜傳承人”“特色東江菜”“東江菜特色菜館”等。各縣（區(qū)）分賽結(jié)束之后，將迎來(lái)廚神爭(zhēng)霸賽總決選，最終決出“惠州市十大粵菜（東江菜）金牌師傅”“惠州市十大金牌東江菜館”等獎(jiǎng)項(xiàng)。（記者駱國(guó)紅）