中國食品安全網(wǎng)訊（魏清心 陳淑芬 記者陳家華）為積極防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障廣大中高考師生飲食安全，廈門市海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提前介入，拿出“硬核”措施，“四個(gè)強(qiáng)化”全力做好中高考期間食品安全保障工作，為中高考考生保駕護(hù)航。

檢查現(xiàn)場(chǎng)??圖片來源：廈門市海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，提高站位做好部署

海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局召開2022年中高考期間食品安全工作會(huì)議，邀請(qǐng)各中高考學(xué)校負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、配餐單位負(fù)責(zé)人共40余人參會(huì)。會(huì)議重點(diǎn)就健全學(xué)校食品安全責(zé)任制度、健全食物中毒事件報(bào)告制度、強(qiáng)化食堂內(nèi)部管理等內(nèi)容進(jìn)行了強(qiáng)調(diào)部署。要求各學(xué)校切實(shí)承擔(dān)起食品安全主體責(zé)任，保證各項(xiàng)制度措施落實(shí)到位，嚴(yán)格開展食品安全自查，對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患和問題及時(shí)整改。全面預(yù)防和控制食品安全事件發(fā)生，保障廣大師生身體健康和生命安全。

強(qiáng)化事前監(jiān)督，時(shí)刻保持高壓態(tài)勢(shì)

海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)中高考學(xué)校食堂的菜單進(jìn)行嚴(yán)格審查，對(duì)于原料不清的菜名要求餐飲單位進(jìn)行說明并明確標(biāo)示，對(duì)易發(fā)生問題的菜品原料進(jìn)行重點(diǎn)排查和及時(shí)剔除；提前介入高考考生入住的10家酒店，從原料采購以及設(shè)施設(shè)備、加工操作過程、從業(yè)人員管理、菜譜等方面進(jìn)行了嚴(yán)格的審查。

檢查現(xiàn)場(chǎng)?圖片來源：廈門市海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

強(qiáng)化聯(lián)合督導(dǎo)，消除食品安全隱患

海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局對(duì)海滄區(qū)3個(gè)中高考考點(diǎn)及1個(gè)用餐點(diǎn)食堂開展為期三天的聯(lián)合督導(dǎo)，重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康管理、原料采購至供餐全過程控制管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣、食品安全自查等食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況，保障9460名考生飲食安全。

5月31日上午，由廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局帶隊(duì)組織對(duì)廈門第一中學(xué)（海滄校區(qū)）高考考點(diǎn)學(xué)校2個(gè)食堂、2個(gè)小賣部及周邊食品安全及價(jià)格監(jiān)管措施落實(shí)情況進(jìn)行檢查。在檢查過程中，執(zhí)法人員要求各食品經(jīng)營單位要強(qiáng)化落實(shí)食品安全主體責(zé)任，消除食品安全隱患。

強(qiáng)化食品快檢，讓監(jiān)管跑在風(fēng)險(xiǎn)前面

海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局充分發(fā)揮快檢車、快檢室的快速篩查作用，以學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營單位為重點(diǎn)，對(duì)餐飲具、食材進(jìn)行隨機(jī)取樣檢測(cè)，共抽檢餐飲具、食用農(nóng)產(chǎn)品、肉制品、糧油等244批次，合格243批次，合格率99.59，對(duì)疑似不合格食品原材料進(jìn)行下架銷毀處理。

接下來，海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將落實(shí)人員駐點(diǎn)制度，對(duì)3所高考學(xué)校、11所中考學(xué)校實(shí)施駐點(diǎn)監(jiān)餐，結(jié)合學(xué)校及校園周邊食品安全守護(hù)行動(dòng)，加大校園周邊食品經(jīng)營單位檢查力度。并加強(qiáng)應(yīng)急值守，及時(shí)做好應(yīng)急處置工作，為廣大中高考考生們營造安全健康飲食環(huán)境。