中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（伊春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 王秦嶺）金秋時(shí)節(jié)，伊春市迎來(lái)旅游旺季，“林都秋色”吸引大批旅客前來(lái)打卡。為守護(hù)游客“舌尖上的安全”，規(guī)范旅游餐飲市場(chǎng)秩序，市場(chǎng)監(jiān)督管理局與多部門聯(lián)動(dòng)全力開展旅游攻堅(jiān)月專項(xiàng)行動(dòng)。圍繞餐飲服務(wù)關(guān)鍵環(huán)節(jié)精準(zhǔn)發(fā)力，為游客營(yíng)造“吃得安心、游的舒心”的消費(fèi)環(huán)境，以嚴(yán)格監(jiān)管為秋韻之旅保駕護(hù)航。

一、全鏈條排查：緊盯重點(diǎn)環(huán)節(jié)，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患

專項(xiàng)行動(dòng)聚焦餐飲服務(wù)全流程，從源頭到終端層層把控，堅(jiān)決杜絕風(fēng)險(xiǎn)隱患。源頭管控，嚴(yán)把食材“準(zhǔn)入關(guān)”：深入檢查旅游景區(qū)景點(diǎn)內(nèi)及住宿餐飲單位、網(wǎng)紅餐廳、民宿、酒店、賓館等經(jīng)營(yíng)主體的進(jìn)貨查驗(yàn)制度與索證索票情況，確保售票來(lái)源可追溯、質(zhì)量有保障，從源頭阻斷不合格食材流入餐桌。過(guò)程監(jiān)管，規(guī)范操作“全流程”：對(duì)照《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》，對(duì)儲(chǔ)存環(huán)節(jié)、烹飪環(huán)節(jié)、添加劑使用環(huán)節(jié)逐項(xiàng)檢查，杜絕違規(guī)操作，保障食品加工過(guò)程安全。硬件核查，筑牢環(huán)境“安全網(wǎng)”：重點(diǎn)檢查場(chǎng)所布局功能分區(qū)合理、設(shè)施設(shè)備清洗消毒冷藏冷凍設(shè)備完好、餐具消毒流程規(guī)范記錄完整、環(huán)境衛(wèi)生后廚就餐區(qū)衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，從硬件層面夯實(shí)食品安全基礎(chǔ)。

（伊春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員檢查食品保質(zhì)期）

二、監(jiān)管與服務(wù)并重，提升行業(yè)質(zhì)效，增強(qiáng)消費(fèi)信心

專項(xiàng)行動(dòng)不僅注重“嚴(yán)監(jiān)管”，更強(qiáng)調(diào)“優(yōu)服務(wù)”，推動(dòng)旅游餐行業(yè)提質(zhì)升級(jí)。強(qiáng)化人員管理，提升服務(wù)“可視化”：鼓勵(lì)餐飲單位從業(yè)人員規(guī)范上崗，要求著裝整潔、儀容得體，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)提升旅客就餐體驗(yàn)，讓服務(wù)的提升“看得見、摸得著”。推動(dòng)信息公示，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)“透明化”：要求餐飲單位在顯著位置公示食品安全信息、食品經(jīng)營(yíng)許可、營(yíng)業(yè)執(zhí)照及從業(yè)人員健康證，讓游客清晰了解商家資質(zhì)，消費(fèi)更放心。

（伊春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員檢查食品存放情況）

三、監(jiān)管顯成效，為旅游發(fā)展注入“安全動(dòng)能”

旅游攻堅(jiān)專項(xiàng)檢查對(duì)涉旅餐飲單位實(shí)現(xiàn)全覆蓋，發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題全部完成整改。專項(xiàng)行動(dòng)有期限，但食品安全保障無(wú)止境。伊春市局將持續(xù)擰緊旅游餐飲安全 “安全閥”，以更精準(zhǔn)的監(jiān)管、更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，守護(hù)每一位游客的用餐安全。我們將繼續(xù)以“食”力護(hù)航，讓“吃得安心”成為旅游體驗(yàn)的標(biāo)配，讓“游得舒心”成為城市遞給游客的名片，用堅(jiān)實(shí)的監(jiān)管行動(dòng)，助力伊春旅游在生態(tài)與安全的雙輪驅(qū)動(dòng)下，走得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)。