中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙澤瑞）近日，在全國(guó)飯店業(yè)綠色發(fā)展大會(huì)暨第七屆中國(guó)國(guó)際飯店業(yè)大會(huì)開(kāi)幕式上，由中央文明辦和商務(wù)部指導(dǎo)，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)與全國(guó)綠色飯店工作委員會(huì)聯(lián)合發(fā)布了《飯店餐飲企業(yè)宴會(huì)宴席反餐飲浪費(fèi)指南十八條》。為建立光盤(pán)離席，倡導(dǎo)節(jié)儉用餐行為，鄂爾多斯市準(zhǔn)格爾旗市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展三舉措宣傳落實(shí)反餐飲浪費(fèi)行動(dòng)。

以培代宣，提升意識(shí)。以現(xiàn)場(chǎng)授課、現(xiàn)場(chǎng)答疑方式對(duì)各大餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全管理人員、從業(yè)人員開(kāi)展《飯店餐飲企業(yè)宴會(huì)宴席反餐飲浪費(fèi)指南十八條》培訓(xùn)宣傳工作，鼓勵(lì)其通過(guò)提升烹飪技術(shù)、優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)、靈活供餐形式等方式有效利用食材、減少流程損耗，杜絕餐飲浪費(fèi)。

以查代宣，督促落實(shí)。對(duì)經(jīng)營(yíng)婚宴、自助餐等用餐的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展督導(dǎo)檢查。嚴(yán)查其是否落實(shí)建立健全食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工管理制度；是否將珍惜糧食、反對(duì)浪費(fèi)納入培訓(xùn)內(nèi)容；是否主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行反食品浪費(fèi)提示提醒；是否誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐等行為，通過(guò)檢查進(jìn)一步宣傳和督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)反餐飲浪費(fèi)工作。

形式多樣，營(yíng)造氛圍。借助戶(hù)外宣傳欄、廣告牌、LED大屏、網(wǎng)站、微信公眾號(hào)等平臺(tái)及在餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者用餐場(chǎng)所顯眼位置張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)、海報(bào)，擺放桌簽、發(fā)放宣傳冊(cè)等形式開(kāi)展反餐飲浪費(fèi)行為。要求其主動(dòng)提供“小份菜”“半份菜”“拼菜”等多樣化供餐服務(wù)，建立光盤(pán)離席獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、理性消費(fèi)、餐后打包、光盤(pán)離席，倡導(dǎo)節(jié)儉用餐行為。