中國食品安全網(wǎng)訊（吳丹丹 記者王再明）2024-2025賽季國際雪聯(lián)單板滑雪平行大回轉世界杯美林站賽事于喀喇沁旗美林谷滑雪場順利落幕。2024年12月2日，賽場外的喀喇沁旗市場監(jiān)管團隊以卓越的精神風貌、高漲的工作熱忱和嚴苛的工作規(guī)范，為這場高水準體育盛事筑牢食品藥品與特種設備安全防線，達成責任無缺失、隱患零疏漏、問題嚴把控、保障無差錯的目標，有力確保賽事期間食品藥品安全零事故以及特種設備穩(wěn)定運行，出色完成賽事市場監(jiān)管服務保障任務。

一、把穩(wěn) “事前服務脈”

四季山酒店作為運動員食宿指定地，美林谷大酒店與碧野職工食堂承擔供餐重任。喀喇沁旗市場監(jiān)督管理局借鑒第十四屆全國冬季運動會喀喇沁賽區(qū)保障經驗，提前布局、精準服務，賽前專項指導深入細致。在精準掌握參賽運動員、保障團隊規(guī)模，供餐細節(jié)、醫(yī)療用藥械信息以及特種設備運行維保狀況后，依循《重大活動餐飲服務食品安全實施方案》嚴謹審核供餐菜單，同時對酒店管理制度落實、人員健康狀況、供貨商資質審查、原料采購儲存、留樣規(guī)范、食品加工環(huán)境等關鍵環(huán)節(jié)展開全面監(jiān)督檢查與專業(yè)評估。精心組織全過程、全要素應急演練與桌面推演2場，針對食品儲運加工、藥械購進查驗、特種設備操作維保等重點崗位開展定向培訓，累計培訓197人次。

二、筑牢 “隱患排查堤”

駐點保障人員采用駐點監(jiān)管與巡回檢查協(xié)同模式，對8個食品藥品特種設備保障點位實施全方位監(jiān)管，針對后廚管理、食品留樣、藥械儲存養(yǎng)護、興奮劑警示標識張貼、索道檢修、電梯維保等核心控制點展開跟蹤監(jiān)管56次，及時發(fā)現(xiàn)并督促整改3項隱患問題。同時，對賽事沿線及周邊市場主體開展地毯式排查，督促依法誠信經營，規(guī)范價格與計量標準，嚴打制假售假行為，全力消除安全風險，累計排查食品經營戶57家次、藥械經營企業(yè)與醫(yī)療機構23家次、商貿流通市場主體107家次，未發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)線索，為賽事營造優(yōu)良市場環(huán)境。

三、守好 “閉環(huán)管理門”

賽前，為保障食品安全，喀喇沁旗市場監(jiān)督管理局實施“雙人雙鎖加鉛封”保障措施，派員全程押運食材運輸車輛，食材儲存庫參照超市標準精細管理，共監(jiān)管食材儲運5噸，確保食材新鮮、安全、放心。食材到站后，對牛羊肉、牛奶、調味品等100批次食材展開監(jiān)督抽檢，對米面糧油、蔬菜水果、餐飲具等1021批次進行現(xiàn)場快速檢測，精準篩除不合格產品，提升食品安全保障技術水平，嚴守食品原料安全底線。

賽期，駐點保障人員自清晨五點至夜晚九點對3個供餐點11個餐次進行全時段監(jiān)管，從晨檢記錄、庫房管理、加工制作、食品留樣到就餐安排、餐飲具清洗消毒等14個環(huán)節(jié)實施全流程把控，累計保障5451人次就餐，為賽事食品安全鑄就堅固防線。為確保應急救治藥品器械質量安全，駐點人員每日兩次巡查2個醫(yī)療救治點的37種急救藥品與53種救援器械的購進查驗、陳列養(yǎng)護及雙語警示標識張貼情況，杜絕藥源性興奮劑風險。特種設備監(jiān)察人員對1條循環(huán)式客運架空索道與21部電梯開展保障性巡檢，檢查設備制度、操作人員資質與值守狀況，對運動員專用電梯安排專人定點值守，試乘并檢測緊急呼叫與門防夾裝置運行，測試關鍵部位部件安全性能，要求維保單位緊密配合，依據(jù)天氣變化強化設備維護，備足備件，及時處置確保設備與運行環(huán)境安全。

賽后，駐點保障人員迅速復盤評估，整理保障記錄，梳理流程、核對職責、檢驗成果，全面總結經驗，提出改進舉措，完善重大活動食品藥品特種設備安全保障機制，全面提升市場秩序監(jiān)管與重大活動保障效能。（喀喇沁旗市場監(jiān)督管理局）