中國食品安全網(wǎng)訊（錢峰 記者李黎）校園食品安全排查整治專項行動開展以來，江蘇省鹽城市濱?？h市場監(jiān)督管理局堅持問題導向、緊盯目標任務，著力構建屬地包保主體、責任主體、行業(yè)主體和監(jiān)管主體“四位一體”校園食品安全責任防控體系，從根本上保障校園食品安全。

強化包保責任落實。提升包保層級，認真梳理全縣88家學校食堂包保等級，根據(jù)實際將29家D級主體提升為C級主體，由鎮(zhèn)區(qū)領導實施包保。擴大督導事項，完善督導清單，適時將有害生物防治措施，特別是鼠類等“三防”設施配備、維保情況納入督導事項，確保校園食堂包保率、督導率、問題整改率100%。優(yōu)化問題交辦，發(fā)揮縣食安辦牽頭抓總作用，安排專人定期梳理校園食堂督導、排查問題清單，及時交辦行業(yè)主管與市場監(jiān)管部門落實整改，并將整改情況反饋給包保干部，作為其下次督導重點，確保全縣廣大師生“舌尖上的安全”。

強化主體責任落實。壓實“第一責任”，督促各學校嚴格執(zhí)行各項制度規(guī)定，落實校長負責制，提高學校主要負責人第一責任人意識，壓緊壓實其食品安全“第一責任”。推行“AB”輪崗，根據(jù)該縣校園食堂實際，全面實行食品安全總監(jiān)、食品安全員“AB崗”工作機制，確保履職無“空檔”。實施差異管控，組織專題業(yè)務培訓，所有學校食堂根據(jù)原料采購、食堂布局、供餐方式等情況，制定“差異化”風險管控清單，提升自查質(zhì)效。

強化行業(yè)主管責任。納入評價體系，將學校食品安全列入考核評價指標、納入學校督導評價體系，定期對落實食品安全校長（園長）負責制進行部署，簽訂食品安全責任書。定期日常督導，督促和指導學校加強食品安全教育和日常管理，定期開展食品安全科普宣傳和應急演練，健全管理制度。完善社會共治，家委會成員、家長及學生代表在“陪餐”基礎上，定期不定期參與校園食堂食品安全監(jiān)督與管理，在學校的醒目位置設置投訴舉報信箱，公示投訴舉報電話，及時受理解決涉及校園食品安全的投訴舉報。

強化市場監(jiān)管責任。試點“云共治”監(jiān)管，在“陽光餐飲系統(tǒng)”的基礎上，對全縣88家學校食堂210個攝像頭進行升級，增加智慧抓拍功能，實現(xiàn)對校園食堂全時域、全時段監(jiān)管。組織專業(yè)化排查，針對該縣校園食堂特點，擬投入20余萬元，聘請專業(yè)機構組織校園食堂風險隱患排查，列出風險隱患點，制定針對性防范措施。嚴格規(guī)范化配餐，督促全縣學生集體用餐配送單位持續(xù)提升管理水平，3家配送單位全部實施HACCP或ISO22000管理體系，指導學生集體用餐配送單位制定集體用餐供餐服務、中央廚房制定凈菜加工制作及配送服務團體標準，全面提升標準化管理水平。