中國食品安全網(wǎng)訊（章和開樊忠斌 記者胡毅） 5月15日，湖北省咸寧市咸安區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責人將“湖北樣板廚房”榮譽牌匾送到梓山湖北大邦實驗學校，勉勵該校繼續(xù)加強學校食品安全管理，守護師生“舌尖上的安全”。

近年來，咸安區(qū)市場監(jiān)管局積極推進省級“樣板廚房”建設，按照《湖北省“樣板廚房”建設工作指南的通知》《食品安全國家標準餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的相關(guān)要求，在轄區(qū)各類餐飲業(yè)態(tài)中進行推選，分別從管理制度及工作機制完備，人員配置合理，設施設備齊全，經(jīng)營場所整齊、整潔、透明、精準、智慧、安全等方面，經(jīng)過市場主體（單位）自查申報、初審評分、專班復審驗收、集中公示等步驟認定。2023年，全區(qū)共有11家入選“湖北樣板廚房”，其中學校食堂及校外供餐單位有6家。

咸安區(qū)市場監(jiān)管局還安排了專人對6家學校食堂及校外供餐單位“樣板廚房”創(chuàng)建單位進行了現(xiàn)場指導，保證“樣板廚房”做到有相應進出貨物臺賬、購物清單；內(nèi)外環(huán)境整潔、倉儲食品原料存放科學合理；餐用具清洗、消毒、保潔規(guī)范；操作臺面整潔物品放置井然有序、分類清晰、標識清楚，同時對食品處理區(qū)均進行色標管理，即動物類工具紅色標注、植物類工具綠色標注、水產(chǎn)類工具藍色標注、專間類工具黃色標注，并定位存放，分類使用。目前，咸安區(qū)校園食堂、校外供餐單位均已實現(xiàn)“明廚亮灶”覆蓋率100%。

下一步，咸安區(qū)市場監(jiān)管局將聯(lián)合區(qū)教育局加大學校食堂“湖北樣板廚房”創(chuàng)建力度，發(fā)揮“樣板廚房”引領示范作用，推動學校食品安全主體責任落實落細，促進餐飲服務食品安全保障水平進一步提升，更好地守護師生“舌尖上的安全”。