中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （楊欣穎 陳林）近期各地校園食品安全輿情事件時(shí)有發(fā)生，并引發(fā)社會(huì)關(guān)注。廣東省副省長(zhǎng)林濤帶隊(duì)開(kāi)展中秋國(guó)慶節(jié)前食品安全督導(dǎo)檢查時(shí)強(qiáng)調(diào)，要“嚴(yán)”字當(dāng)頭切實(shí)抓好校園食品安全工作，從嚴(yán)督促學(xué)校食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)。為落實(shí)林濤副省長(zhǎng)要求，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局立足“嚴(yán)”制度、“嚴(yán)”監(jiān)管、“嚴(yán)”處罰，著力從五個(gè)方面進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管，督促校園食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)落細(xì)，切實(shí)守護(hù)好在校師生“舌尖上的安全”。

一是抓責(zé)任落實(shí)，部署嚴(yán)管校園食品安全。持續(xù)壓緊壓實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任。對(duì)學(xué)校食堂及其承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)和校外供餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任情況開(kāi)展全面排查，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂是否依法配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，是否制定《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》《食品安全總監(jiān)職責(zé)》《食品安全員守則》等制度，是否嚴(yán)格落實(shí)食品安全各項(xiàng)制度，是否依法依規(guī)開(kāi)展“日管控、周排查、月調(diào)度”。同時(shí)，引導(dǎo)包保干部要照單履職、按時(shí)開(kāi)展食品安全督導(dǎo)。

二是抓部門(mén)聯(lián)動(dòng)，嚴(yán)格開(kāi)展校園食品安全檢查。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將聯(lián)合省教育、人社等部門(mén)開(kāi)展校園及其周邊食品安全飛行檢查，以日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題較多的學(xué)校食堂和為學(xué)校供餐的集體用餐配送單位、近期有食品安全投訴或輿情的學(xué)校、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位、通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧系統(tǒng)巡查發(fā)現(xiàn)較多問(wèn)題的學(xué)校食堂、供餐單位和食品經(jīng)營(yíng)單位等為重點(diǎn)檢查對(duì)象，采取“四不兩直”隨機(jī)模式進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查和產(chǎn)品抽檢，強(qiáng)化對(duì)重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)單位的監(jiān)管。

三是抓配餐鏈條，嚴(yán)密推進(jìn)省政府民生實(shí)事。今年廣東省政府將學(xué)生集體用餐配送單位抽檢評(píng)價(jià)列入民生實(shí)事。截至目前，已完成對(duì)全省262家學(xué)生集體用餐配送單位春季現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)價(jià)全覆蓋，抽檢6871批次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題2003項(xiàng)，其中重點(diǎn)項(xiàng)632項(xiàng)，均已督促整改，有效排查處置風(fēng)險(xiǎn)隱患。下一步廣東省局將繼續(xù)高質(zhì)量完成秋季現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)價(jià)和“回頭看”工作，完成9000批次的抽檢任務(wù)。同時(shí)，制定《學(xué)生集體用餐配送單位實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)能力建設(shè)指南》，聚焦校園食品安全重點(diǎn)，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患、規(guī)范配餐行為，大力提升供餐質(zhì)量。

四是抓智慧監(jiān)管，發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)效能。今年，廣東全省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)對(duì)學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位開(kāi)展線上巡查 9萬(wàn)家次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題 1067個(gè)，均按要求督促整改落實(shí)，持續(xù)提升校園食品安全監(jiān)管科學(xué)性、實(shí)效性。同時(shí)，將聯(lián)合教育、人社等部門(mén)以規(guī)范性文件形式印發(fā)實(shí)施《廣東省學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧系統(tǒng)巡查管理規(guī)定》，在全省2.8萬(wàn)家學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋建設(shè)基礎(chǔ)上，著力構(gòu)建運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管的制度，形成長(zhǎng)效機(jī)制，推動(dòng)智慧系統(tǒng)規(guī)范化、效能化應(yīng)用，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。

五是抓執(zhí)法辦案，嚴(yán)肅公布典型案例警示震懾。陸續(xù)公布查處食品安全典型案例，第一批涉校園食品安全典型案例6起，涉及原料控制、加工制作過(guò)程、場(chǎng)所和設(shè)備設(shè)施清潔維護(hù)等不符合要求，對(duì)供校食材原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、餐食檢驗(yàn)結(jié)果不符合，違規(guī)分包和配送時(shí)間不符合要求，廚工健康管理落實(shí)不到位等。通過(guò)公布執(zhí)法案例，分析事件根源，公開(kāi)處罰違法主體、違法個(gè)人、落實(shí)退出制度等，營(yíng)造從嚴(yán)打擊校園食品安全違法違規(guī)行為聲勢(shì)，發(fā)出“嚴(yán)”監(jiān)管的強(qiáng)烈信號(hào)，達(dá)到“查處一起、震懾一批、教育一片”的目的。