中國食品安全網訊（藍金花 記者陳家華）為保障校園食品安全，全力推動食品安全“兩個責任”落地見效，助力漳州市食品安全示范城市建設，推進校園食品安全問題“點題整治”工作開展，切實守護好廣大師生飲食安全，12月22日，漳州市南靖縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教育局召開學校食品安全業(yè)務培訓會，南靖縣包保主體A、B、C、D級中小學及幼兒園食品安全總監(jiān)、食品安全員共計124人參加培訓。

培訓現(xiàn)場 圖片來源：漳州市南靖縣市場監(jiān)管局

培訓中，南靖縣市場監(jiān)管局食品經營股負責人對《食品安全法》等法律法規(guī)進行了深入解析。圍繞企業(yè)主體食品安全總監(jiān)（安全員）應知應會重點內容、落實校園食品安全主體責任重點內容、餐飲服務食品安全操作規(guī)范要點解讀開展培訓，對學校食堂食品安全“兩個責任”落實和學校食品安全總體要求及風險防控等方面的知識進行了詳細講解。同時，結合近年來發(fā)生的校園食品安全事故進行深度剖析，要求學校要統(tǒng)一思想、提高認識，切實增強做好食品安全工作的責任感和緊迫感。執(zhí)法人員還針對前期檢查中發(fā)現(xiàn)的食堂風險點和發(fā)現(xiàn)的共性問題進行了通報，督促參訓人員規(guī)避食堂操作中常見的問題，提高食品安全自查自糾水平。

南靖縣市場監(jiān)管局副局長陳延松、南靖縣教育局黨委委員葉偉榮對食品安全“兩個責任”進行安排部署，要求各個學校食堂管理員要明確自己在食品安全方面的職責，了解食品安全管理制度和操作規(guī)程，并嚴格執(zhí)行，加強對食品采購、儲存、加工、留樣等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，堅決落實好“日管控、周排查、月調度”工作制度，切實履行食品安全主體責任，嚴防食品安全事故發(fā)生。要強化自查自糾，認真查找食品安全隱患，查漏補缺、對標補短；要嚴格落實主體責任，從嚴從實從細抓好食堂食品安全工作，建立健全食品安全各項管理制度和應急處置方案，明確食品安全主體責任。

隨后，食品安全管理人員和從業(yè)人員進行了現(xiàn)場考核。

此次培訓，切實增強了學校食堂食品從業(yè)人員的食品安全意識，有效防控食品安全風險，筑牢校園食品的安全屏障，同時提高了學校食堂食品從業(yè)人員對食品安全“兩個責任”和食安創(chuàng)城工作的認識，進一步提升了全縣食品安全治理水平。接下來，南靖縣將繼續(xù)加大對學校食堂的監(jiān)管力度，通過巡查、檢查、培訓、考核等方式，推動學校食堂建立健全食品安全管理制度，筑牢學校食品安全防線，為廣大師生提供安全、衛(wèi)生的飲食環(huán)境。