中國食品安全網(wǎng)訊（王玲龍、汪磊）為進一步加強校園食品安全監(jiān)管，切實保障廣大師生飲食安全，重慶市璧山區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教委對轄區(qū)幼兒園食堂開展了食品安全專項檢查行動。

聯(lián)合檢查組綜合運用實地查看、查閱臺賬、現(xiàn)場問詢等多種檢查方式，對幼兒園食堂進行了“地毯式”排查。重點圍繞食品安全管理制度的落實情況展開細致審查，涵蓋原料采購與貯存是否嚴格遵循規(guī)范流程、從業(yè)人員健康管理是否落實到位、食品留樣操作是否符合既定標準、餐具清洗消毒是否達到衛(wèi)生要求，以及“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制的運行是否有效等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

在原料采購與貯存環(huán)節(jié)，檢查人員仔細查看了食材的進貨渠道、索證索票情況以及貯存條件，確保食材來源正規(guī)、貯存環(huán)境符合要求；對于從業(yè)人員健康管理，認真核對健康證的有效期和人員信息，確保每一位在崗人員都持證上崗；在食品留樣方面，檢查留樣食品的種類、數(shù)量、留樣時間以及留樣記錄等，保障留樣工作的規(guī)范性和可追溯性；餐具清洗消毒環(huán)節(jié)，檢查人員查看了消毒設(shè)備的運行情況和消毒記錄，確保餐具經(jīng)過有效消毒后投入使用。

截至目前，發(fā)現(xiàn)問題隱患10余處。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場提出整改意見，要求相關(guān)幼兒園立即整改到位，并要求各幼兒園必須嚴格落實食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行進貨查驗制度，堅決杜絕采購使用“三無”食品、過期變質(zhì)食品等不合格食品原料。要從源頭上把好食品安全關(guān)，建立健全食品安全管理制度，定期開展自查自糾，及時消除食品安全隱患。

該局將持續(xù)加大監(jiān)管力度，采取定期檢查與隨機抽查相結(jié)合的方式，對整改情況開展“回頭看”，確保各項整改措施落實到位。同時，將進一步完善與區(qū)教委等部門的協(xié)作機制，形成監(jiān)管合力，共同守護好幼兒“舌尖上的安全”，為孩子們的健康成長保駕護航。