中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（柯清云）近日，重慶市江北區(qū)鐵山坪街道市場(chǎng)監(jiān)管所在日常監(jiān)督檢查中，精準(zhǔn)出擊，成功查處一起餐飲服務(wù)單位超范圍使用食品添加劑的違法行為，有效消除了食品安全隱患，有力維護(hù)了轄區(qū)食品市場(chǎng)秩序。

2025年9月29日，該所執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)某火鍋店進(jìn)行例行檢查。在后廚操作區(qū)域，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)兩瓶標(biāo)識(shí)為“復(fù)配著色劑”（用于糕點(diǎn)彩裝）的食品添加劑，其中一瓶已開(kāi)封使用。經(jīng)核查該著色劑產(chǎn)品標(biāo)簽明確限定其使用范圍僅為“糕點(diǎn)上的彩裝”。然而，當(dāng)事人為提升菜品賣(mài)相，竟將其用于制作“香菜丸子”肉品，意圖通過(guò)著色使肉品呈現(xiàn)更佳“新鮮度”。此行為已涉嫌違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第（四）項(xiàng)關(guān)于“禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品”的規(guī)定。

針對(duì)上述情況，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)依法對(duì)涉案的食品添加劑采取了扣押的行政強(qiáng)制措施，并予以立案。目前，該案件正在進(jìn)一步調(diào)查處理中。

著色劑是使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質(zhì)，其主要作用是改善食品的感官性狀，增加食品的色澤，促進(jìn)食欲，可分為天然著色劑和合成著色劑兩大類(lèi)。

此次執(zhí)法行動(dòng)，體現(xiàn)了市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品安全違法行為“零容忍”的堅(jiān)決態(tài)度。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)在此提醒廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者：必須嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范食品添加劑的使用管理，嚴(yán)格落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，絕不可為追求外觀或口感而漠視法律紅線(xiàn)與消費(fèi)者健康。    

下一步，該所將繼續(xù)加大日常巡查與專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法力度，對(duì)各類(lèi)食品安全違法行為保持高壓態(tài)勢(shì)，全力筑牢食品安全防線(xiàn)，切實(shí)保障人民群眾的飲食安全與身體健康。