中國食品安全網(wǎng)訊（彭妍）在2025年食品安全宣傳周期間，重慶市江北區(qū)大石壩市場監(jiān)管所聯(lián)合街道辦、消防救援部門，于近日組織舉辦了一場面向轄區(qū)火鍋店、大型餐飲及網(wǎng)紅餐飲經(jīng)營者的“食品安全與高質(zhì)量發(fā)展”主題宣傳活動。此次活動旨在通過“安全宣傳+政策解讀”雙軌并行，推動餐飲行業(yè)主體責(zé)任落實，營造社會共治共享的良好氛圍。

活動中，市場監(jiān)管部門圍繞《餐飲業(yè)促進和經(jīng)營管理辦法》及食品安全相關(guān)法律法規(guī)，重點解讀了食材采購溯源、加工操作規(guī)范、餐用具清洗消毒等環(huán)節(jié)的規(guī)范要求，全面執(zhí)行索證索票與全鏈條溯源制度，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制。并倡導(dǎo)餐飲服務(wù)單位積極推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，主動接受社會監(jiān)督，實現(xiàn)“透明廚房、陽光操作”。

消防救援人員結(jié)合餐飲場所特點，通過典型案例講解了消防安全知識和應(yīng)急處理流程，強調(diào)要保持消防通道暢通、規(guī)范燃?xì)馐褂?、定期清理油煙管道，切實提升?jīng)營者的安全防范意識和自救能力。

為增強活動實效，現(xiàn)場還組織了食品安全知識互動問答，并向經(jīng)營者發(fā)放了食品安全宣傳手冊。多家餐飲單位代表在現(xiàn)場簽署了《餐飲服務(wù)單位安全經(jīng)營承諾書》，公開承諾將嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，共同守護群眾“舌尖上的安全”。

此次主題宣傳活動通過多部門聯(lián)動、多形式宣傳，進一步強化了餐飲經(jīng)營者的守法意識和安全觀念，為推動形成政府監(jiān)管、行業(yè)自律、社會監(jiān)督的食品安全共治格局奠定了堅實基礎(chǔ)。