中國食品安全網(wǎng)訊（羅舒丹）從農(nóng)貿(mào)市場的生鮮蔬果到餐館后廚的糧油米面，從校園食堂的餐食原料到街頭小店的特色美味，食品安全始終是群眾最關(guān)切的民生大事。日前，重慶市萬州區(qū)市場監(jiān)管部門已在轄區(qū)范圍內(nèi)啟動食品安全快檢專項行動，以“精準篩查、快速響應(yīng)、源頭防控”為抓手，將快檢“利劍”伸向食品生產(chǎn)、流通、餐飲全鏈條，為轄區(qū)群眾筑牢飲食安全“防火墻”。

此次專項快檢聚焦“高風(fēng)險領(lǐng)域”，劃定檢測“重點靶區(qū)”。在檢測品種上，鎖定大米、面制品、白酒、食用植物油、肉類及其制品等群眾日常消費量大的品類，以及易出現(xiàn)農(nóng)殘超標的重點食用農(nóng)產(chǎn)品；在檢測對象上，覆蓋食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、農(nóng)貿(mào)市場、超市、學(xué)校食堂，更針對萬州特色餐飲業(yè)態(tài)，將火鍋店、烤魚店、包子饅頭店等納入重點抽檢范圍；在檢測區(qū)域上，重點覆蓋城區(qū)經(jīng)營主體密集街道與鄉(xiāng)鎮(zhèn)核心商圈，緊盯農(nóng)殘、添加劑超標等關(guān)鍵風(fēng)險指標。對快檢中發(fā)現(xiàn)的異常樣品，市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員第一時間啟動風(fēng)險管控，同步開展跟蹤抽檢。

依托快檢技術(shù)“即檢即出、流程可視”的優(yōu)勢，市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員將檢測現(xiàn)場變成“食品安全科普站”，讓群眾直觀了解檢測過程與結(jié)果，切實增強消費安全感。截至目前，專項行動已覆蓋10個鎮(zhèn)鄉(xiāng)街道，完成838批次樣品快檢，其中47批次檢出農(nóng)殘超標等異常情況，所有問題樣品均已通過跟蹤監(jiān)督抽檢完成閉環(huán)處置，風(fēng)險隱患得到及時化解。同時，執(zhí)法人員還通過分析快檢數(shù)據(jù)，精準定位監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)，讓后續(xù)監(jiān)管更具針對性與實效性。

在抽檢過程中，執(zhí)法人員不僅是“檢測員”，更是“宣傳員”。他們向食品生產(chǎn)經(jīng)營者細致講解快檢原理與食品安全知識，重點強調(diào)索證索票、進貨查驗的重要性，督促經(jīng)營者仔細核對食品標簽標識、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，堅決杜絕采購、銷售過期變質(zhì)食品。針對“渝食安”平臺使用，執(zhí)法人員手把手指導(dǎo)操作，助力經(jīng)營主體完善“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，推動食品安全主體責(zé)任落到實處。

下一步，該局將進一步加大快檢頻次，擴大檢測覆蓋面，不斷提升風(fēng)險識別與防控能力，以更嚴標準、更實舉措守護群眾“舌尖上的安全”。