中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（廖俊杰）9月10日下午，重慶市渝北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織召開(kāi)校園食材集中配送企業(yè)食品安全工作會(huì)，聚焦校園食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，進(jìn)一步壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，筑牢師生飲食安全防線。渝北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)王黎參加會(huì)議并講話，轄區(qū)內(nèi)校園食材配送企業(yè)負(fù)責(zé)人參會(huì)。

會(huì)上，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)了近期在校園食材檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的典型問(wèn)題，并逐一分析問(wèn)題成因及整改方向。隨后，各配送企業(yè)圍繞自身運(yùn)營(yíng)流程、質(zhì)量管控措施進(jìn)行交流發(fā)言。

王黎在會(huì)上強(qiáng)調(diào)，校園食品安全關(guān)乎師生健康與社會(huì)穩(wěn)定，配送企業(yè)必須以更高標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)要求落實(shí)主體責(zé)任。他結(jié)合監(jiān)管實(shí)際提出七項(xiàng)具體要求：

一是嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，建立健全食品安全管理制度，明確企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)及管理員職責(zé)；

二是嚴(yán)把食材準(zhǔn)入關(guān)，加強(qiáng)供應(yīng)商資質(zhì)審核，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，杜絕來(lái)源不明或不合格食材流入校園；

三是規(guī)范運(yùn)輸配送管理，根據(jù)食材特性分類儲(chǔ)存運(yùn)輸，確保冷鏈不斷鏈、溫度達(dá)標(biāo)，防止運(yùn)輸過(guò)程污染；

四是加強(qiáng)儲(chǔ)存管理，優(yōu)化倉(cāng)庫(kù)分區(qū)布局，定期清理過(guò)期變質(zhì)食材，落實(shí)防鼠、防蟲(chóng)、防潮措施；

五是強(qiáng)化人員管理，定期組織從業(yè)人員開(kāi)展食品安全培訓(xùn)及健康檢查，規(guī)范操作流程；

六是大力提升食品安全數(shù)字化管理，實(shí)現(xiàn)食材來(lái)源可溯、去向可追、過(guò)程可控；

七是強(qiáng)化食品安全應(yīng)急處置，完善突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，定期開(kāi)展演練，確保問(wèn)題第一時(shí)間響應(yīng)、妥善處置。

會(huì)議還要求相關(guān)企業(yè)限期提交整改方案，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將通過(guò)“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”檢查、專項(xiàng)抽檢等方式持續(xù)跟蹤問(wèn)效，對(duì)整改不力或存在重大隱患的企業(yè)依法嚴(yán)肅查處。

此次會(huì)議進(jìn)一步擰緊了校園食材配送的“安全閥”。參會(huì)企業(yè)紛紛表示，將嚴(yán)格對(duì)照要求查漏補(bǔ)缺，全面提升食品安全管理水平，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。