中國食品安全網(wǎng)訊（銀雪松）7月1日，由重慶市市場監(jiān)管局發(fā)布的《無堂食外賣經(jīng)營服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（以下簡稱“《規(guī)范》”）正式實(shí)施。為進(jìn)一步規(guī)范無堂食外賣經(jīng)營服務(wù)行為，連日來，重慶市銅梁區(qū)市場監(jiān)管局組織開展無堂食外賣食品安全專項(xiàng)檢查，并同步對《規(guī)范》相關(guān)要求進(jìn)行宣貫。

“食品儲存應(yīng)分類分區(qū)存放，離地離墻大于等于10cm；經(jīng)營場所應(yīng)定期清潔消毒，防止鼠害蟲害?！?月20日，在東城街道某餐飲店，執(zhí)法人員正在開展食品安全專項(xiàng)檢查。

檢查現(xiàn)場，執(zhí)法人員重點(diǎn)查看了后廚衛(wèi)生環(huán)境、“三防”設(shè)施、從業(yè)人員健康證明，以及“陽光廚房”攝像頭運(yùn)行狀態(tài)、加工過程合規(guī)性、經(jīng)營資質(zhì)真實(shí)性以及實(shí)際加工地址與平臺登記信息的一致性等情況。對部分餐飲店食材儲存不規(guī)范等問題，執(zhí)法人員當(dāng)場下達(dá)整改通知書，責(zé)令相關(guān)經(jīng)營主體限期整改，并對整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查。

在檢查的同時，執(zhí)法人員詳細(xì)講解了《規(guī)范》中對無堂食外賣經(jīng)營的原材料采購、人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工流程、密封包裝及配送等環(huán)節(jié)要求，要求經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)食品原料采購索證索票制度，主動展示食品加工過程，規(guī)范食品添加劑使用，確保食品安全主體責(zé)任落實(shí)到位。

“我們目前對后廚進(jìn)行了改造升級，專門安裝了攝像頭，向消費(fèi)者展示食品加工過程，消費(fèi)者更放心了，我們的銷量也增加了許多。” 一位無堂食外賣經(jīng)營者說。

“下一步，我們將對全區(qū)70余家無堂食外賣經(jīng)營主體進(jìn)行全覆蓋檢查和《規(guī)范》的宣貫，引導(dǎo)其進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全意識，認(rèn)真落實(shí)《規(guī)范》相關(guān)要求，持續(xù)提升外賣食品安全水平，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者的飲食安全和合法權(quán)益。”該局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。