中國食品安全網(wǎng)訊（王超）為進一步強化網(wǎng)絡餐飲經(jīng)營者食品安全風險意識和責任意識，提升網(wǎng)絡餐飲食品安全管理水平。近日，重慶市萬州區(qū)市場監(jiān)管局針對轄區(qū)“無堂食外賣”開展“食品安全警示教育暨業(yè)務培訓會”，推動消費者的“云端餐桌”更安全、更透明。

會上，首先通過播放網(wǎng)絡餐飲食品安全警示教育片，結合案例分析該區(qū)當前外賣存在的食品安全隱患，通過解讀《中華人民共和國食品安全法》《網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和《無堂食外賣服務經(jīng)營規(guī)范》團體標準以及“陽光廚房”建設，讓參會人員深刻認識到食品安全問題的嚴重性和危害性。其次從許可資質核查、食品原料采購貯存、加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生維護、從業(yè)人員健康管理等方面，系統(tǒng)深入地剖析了餐飲服務食品安全操作規(guī)范，為網(wǎng)絡餐飲服務經(jīng)營者提升管理水平進行了專業(yè)指導。

下一步，該局將持續(xù)推進網(wǎng)絡餐飲后廚“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI識別”建設，依托技術賦能實現(xiàn)食品安全“陽光化”監(jiān)管；同時，持續(xù)強化網(wǎng)絡餐飲食品安全監(jiān)督檢查，筑牢網(wǎng)絡餐飲食品安全防線，為構建安全、健康、有序的網(wǎng)絡餐飲消費環(huán)境提供堅實保障。