中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（符凡）為切實(shí)保障群眾飲食安全，重慶市璧山區(qū)璧泉市場(chǎng)監(jiān)管所聚焦超市、餐飲店等食品經(jīng)營(yíng)主體，開(kāi)展食品安全全覆蓋檢查行動(dòng)。通過(guò)源頭嚴(yán)控、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)查，全面壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。

超市食品安全三檢:一是現(xiàn)場(chǎng)核查超市肉制品檢驗(yàn)檢疫證明、糧油質(zhì)檢報(bào)告等索證索票情況；二是檢查冷藏設(shè)備溫度記錄及食品分類(lèi)存放情況；三是指導(dǎo)整改散裝糕點(diǎn)、干貨標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不全、防護(hù)設(shè)施缺失等問(wèn)題。此次檢查責(zé)令3家超市整改生熟混放、臨期食品未專(zhuān)區(qū)存放問(wèn)題,對(duì)4家超市現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)加裝防塵罩。

餐飲單位食品安全四查，一是現(xiàn)場(chǎng)抽查蔬菜、肉類(lèi)、水產(chǎn)購(gòu)貨清單，存放情況；二是突擊檢查消毒設(shè)備使用及“三防”設(shè)施；三是核驗(yàn)健康證及操作規(guī)范；四是核查食品添加劑管理及使用。此次檢查共責(zé)令5家食材混放的餐飲店整改，責(zé)令3家餐具消毒不達(dá)標(biāo)的餐飲店整改。

下一步，該所將健全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，對(duì)此次檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行“回頭看”，確保整改落實(shí)到位。同時(shí)，將常態(tài)化開(kāi)展食品安全檢查，引導(dǎo)超市和餐飲從業(yè)人員規(guī)范經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，切實(shí)為群眾的食品安全保駕護(hù)航。