中國食品安全網(wǎng)訊（陳瑋軒）近日，重慶市璧山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)人大代表、區(qū)政協(xié)委員、消費(fèi)者代表等多方力量，開展“隨機(jī)查餐廳”食品安全突擊檢查行動(dòng)。通過“大數(shù)據(jù)篩選+陽光抽簽”方式、“透明執(zhí)法+社會(huì)共治”模式，強(qiáng)化餐飲服務(wù)行業(yè)監(jiān)管，保障消費(fèi)者飲食安全。

多方聯(lián)動(dòng)，全程透明。由人大代表、政協(xié)委員、消費(fèi)者代表、行業(yè)協(xié)會(huì)代表、新聞媒體和市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員組成專項(xiàng)檢查組，通過外賣平臺(tái)篩選出近期訂單量前50的商家，現(xiàn)場(chǎng)抽簽選定“味子夫雞柳”等3家餐飲單位作為檢查對(duì)象。

 嚴(yán)查細(xì)節(jié)，聚焦熱點(diǎn)。檢查組對(duì)商家后廚進(jìn)行突擊檢查，重點(diǎn)核查食材采購索證索票、冷鏈?zhǔn)称焚A存溫度記錄、餐飲具消毒流程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。此外，外賣包裝合規(guī)性成為新關(guān)注點(diǎn)，執(zhí)法人員對(duì)外賣包裝逐一查驗(yàn)封簽完整性及環(huán)保材料使用情況，對(duì)未達(dá)標(biāo)商家進(jìn)行普法教育。

以考促改，強(qiáng)化責(zé)任。檢查組隨機(jī)抽取3名食品安全管理員，現(xiàn)場(chǎng)考核《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》核心條款及餐飲操作規(guī)范要點(diǎn)。參考人員需在5分鐘內(nèi)回答“食材解凍標(biāo)準(zhǔn)”“食安封簽使用場(chǎng)景”等實(shí)操問題，將考核結(jié)果納入企業(yè)檔案。

直面問題，即時(shí)公示。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)整改通知書，要求限期整改?；顒?dòng)全程通過直播形式向社會(huì)公開，并邀請(qǐng)媒體跟蹤報(bào)道，形成輿論監(jiān)督合力。后續(xù)監(jiān)管部門將開展“回頭看”，確保整改到位。

此次行動(dòng)是食品安全社會(huì)共治的生動(dòng)實(shí)踐，通過多方聯(lián)動(dòng)、科技賦能，進(jìn)一步提升了監(jiān)管透明度和公眾參與度，為消費(fèi)者營造安全放心的餐飲環(huán)境。