中國食品安全網(wǎng)訊（李丹 彭春生 王丹 謝旺江） 一年一度的高考來臨，重慶市市場監(jiān)管部門早在5月就開始各種準備，讓參考學生食品安全得到嚴密保護。以下是來自江北區(qū)、開州區(qū)、巴南區(qū)的一線情況：

食品安全快速檢驗車

江北在行動

為保障廣大考生飲食安全，重慶市江北區(qū)市場監(jiān)管局嚴密部署，提前介入，采取有力舉措強化高考期間食品安全監(jiān)管工作。5月25日召開專題會議，落實監(jiān)管責任，對安全保障任務進行詳細分工部署，并與考點學校及食宿點逐一簽訂《食品安全責任承諾書》，督促全面落實食品安全主體責任。

江北區(qū)市場監(jiān)管局領導率隊對考點學校食堂進行檢查

5月下旬開始，江北區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)所涉考點學校食堂、小賣部、校園周邊食品經(jīng)營網(wǎng)點以及集中接待考生食宿的賓館、酒店及周邊地區(qū)開展了全面、細致的排查。重點對市場主體資格情況、制度建立與落實情況、食品加工操作情況、場所環(huán)境衛(wèi)生情況、落實疫情防控常態(tài)化措施情況等內(nèi)容進行檢查，共排查安全隱患23個，已全部整改到位，利用“互聯(lián)網(wǎng)+陽光餐飲”智慧監(jiān)管平臺智能抓拍發(fā)現(xiàn)并整改問題2個。

江北區(qū)市場監(jiān)管局工作人員對重點食品進行快速檢測

據(jù)悉，此次江北區(qū)共設高考考點2個，涉及考生4562人。高考期間，各考點安排執(zhí)法人員進駐，定人、定崗、定責，實行全程跟蹤監(jiān)督。對集體食宿點、供餐點提供的考生食譜進行嚴格審查，限制高風險食品供應。全面啟用食品安全快檢車，對重點食品、餐飲具開展快速檢測。同時，嚴格落實24小時值班制度，暢通12315等投訴舉報熱線，密切關注市場動態(tài)，做好應急處置準備工作，全力保障廣大師生飲食安全和考試的順利進行，讓家長放心，讓社會滿意。

開州在行動

“食品留樣一定要48小時后才能銷毀，并且要做好銷毀記錄。”6月6日下午5時許，重慶市開州區(qū)市場監(jiān)管局云楓市場監(jiān)管所干部張勇、祁美斌在高考考點—開州區(qū)實驗中學檢查食堂食品安全時對食堂工作人員強調(diào)。這是重慶市開州區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)揮職能作用，努力保障中高考期間廣大師生食品安全的有力舉措。

據(jù)悉，為做好2021年度中高考期間食品安全、校外經(jīng)營戶巡查等保障工作，重慶市開州區(qū)市場監(jiān)管局成立了開州區(qū)2021年中高考期間食品安全、校外經(jīng)營戶巡查等保障工作領導小組，全面負責好中高考期間食品安全、校外經(jīng)營戶巡查等保障工作的部署、協(xié)調(diào)、督查、檢查及應急處置工作。

自6月4日以來，各檢查組先后對中高考就餐接待單位開展了事前監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)并排除食品安全隱患，檢查接觸直接入口食品的從業(yè)人員是否持有有效健康證明；各單位是否制定有相關食品安全管理制度及本次活動方案、應急預案等；現(xiàn)場加工條件、設施設備、環(huán)境是否滿足保障食品安全需要；審查食品原輔料來源是否合法，是否滿足可追塑要求，查其食品和原料的索證索票資料，擬供餐的菜單，及時排查高風險食品及各類有關記錄和檔案等。

同時，由該局餐飲科牽頭，以轄區(qū)市場監(jiān)管所為主力軍，在考試期間實施駐點保障“駐守”。對其食品加工制作過程進行全程監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)食品從業(yè)人員在操作過程中不符合《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求的現(xiàn)象及隱患，提出立即整改意見并要求整改到位。重點包括采購至供餐的所有過程、加工環(huán)境、從業(yè)人員晨檢制度落實情況、餐飲具清洗消毒、食品留樣等，讓考生安心就餐、享受美食。

巴南在行動

重慶市巴南區(qū)市場監(jiān)管局高度重視，精心組織，立足職能職責，全力護航2021年度中高考安全保障工作。

強化組織領導，發(fā)揮監(jiān)管執(zhí)法效能。巴南區(qū)市場監(jiān)管局成立2021年中高考安全保障工作領導小組，切實把各項工作要求落實到安全保障工作的全過程，做到任務分配到人，責任落實到崗。

巴南區(qū)市場監(jiān)管局組織有關考點學校開展集中培訓，督促考點學校落實好食品安全

組織安全培訓，強化主體責任落實。巴南區(qū)市場監(jiān)管局按照重大活動保障要求，組織有關考點學校開展集中培訓，督促考點學校落實好食品安全、特種設備主體責任，督促學校落實好從業(yè)人員崗位職責、細化應急處置預案，確保每一個環(huán)節(jié)不發(fā)生差錯。

強化專項檢查，確保監(jiān)管保障到位。巴南區(qū)市場監(jiān)管局開展考點學校食堂、校園周邊食品經(jīng)營單位食品安全檢查，嚴把食品安全關口；開展校園周邊學生用品質(zhì)量安全檢查，以考點周邊學生文具的零售、批發(fā)店、超市等經(jīng)營場所為檢查重點，嚴防劣質(zhì)文具流入考場；開展考點學校及考生入住酒店電梯安全檢查，要求電梯維保單位駐點值守，確保電梯安全使用。

巴南區(qū)市場監(jiān)管局開展考點學校食堂、校園周邊食品經(jīng)營單位食品安全檢查，嚴把食品安全關口

注重協(xié)作聯(lián)動，強化保障形成合力。巴南區(qū)市場監(jiān)管局在巴南區(qū)委區(qū)政府的統(tǒng)一指揮調(diào)度下，配合區(qū)招考辦、區(qū)教委等有關部門，全面開展好今年中高考各項保障工作，確保安全工作有機統(tǒng)一，有序推進。