驚蟄已過，氣溫回升，北京市草莓進入生產后期，在“草莓季”末期，草莓采后品質明顯下降，采后管理措施不當極易出現機械損傷或腐爛現象，造成草莓采后損耗增加，給生產者帶來較大困擾，為保持草莓采后品質，減輕草莓采后損耗，北京市農業(yè)技術推廣站提出以下管理意見。

規(guī)范采收操作

采收時間宜選擇在天氣晴朗、氣溫較低時，采收時要求果面干爽無水珠，采收前2～3天停止?jié)菜?；采收成熟度應根據運輸距離遠近確定，當地市場鮮銷的草莓，宜在果面著色達到90%以上時采收，需物流運輸銷售的草莓，為避免過度成熟，應在果實表面著色達到80%以上且保持較高硬度時采收；采收時應戴上一次性手套，避免手直接接觸果實，輕摘、輕放，采收用盛果容器應清潔干燥、底部平整、內壁光滑，內墊柔軟襯墊物；采摘時連同花萼自果柄處摘下，不損傷花萼和果面，保持果實完整性。

科學采后分級

為增加產品附加值，維護自身品牌效益，草莓采后分級至關重要，草莓采后標準詳見下表。

注：來源于DB32/T 1495-2009、NY/T 444-2001

重視采后預冷

草莓對溫度反應敏感，溫度過高草莓易腐爛變質，最適貯藏溫度在0～ 2.5℃，當采摘果實中心溫度高于10℃時，需及時預冷。果實采后預冷宜在2h內進行，預冷方式可根據基地實際情況，采用冷庫預冷、強制冷風預冷等方式進行，若當地鮮銷或短距離運輸時，預冷至果實中心溫度達到 8～10℃即可，若長距離運輸，需預冷至果實中心溫度達到0～5℃。

科學采細化采后包裝分級

物流運輸銷售草莓，用柔軟緩沖物單果包好草莓，果柄朝下，緊實單層擺放于小盒，小盒間應該整齊、緊密，再將小盒不超過3層置于高抗壓能的外包裝箱，頂層覆蓋柔軟襯墊。

電商銷售運輸草莓，用草莓專用懸托保鮮盒，果柄朝下，單層擺放于空穴內，擺放后用一層保鮮膜或懸托膜覆蓋在草莓表面，蓋上保鮮盒蓋，包裝盒擺放整齊、緊密，不超過2層置于高抗壓性能的外包裝箱，頂層覆蓋柔軟襯墊。也可以在泡沫箱內使用空穴EPE珍珠棉，用柔軟緩沖物單果包好，果柄朝下，單層擺放于空穴內，蓋好泡沫箱蓋，密封后再裝入紙箱。

近期氣溫回升，必要時可在外包裝里面加冰袋等蓄冷材料密封后運輸。