中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者 馮文亮）近日，首鋼滑雪大跳臺(tái)迎來(lái)了場(chǎng)館最后一個(gè)比賽日，石景山區(qū)市場(chǎng)局駐點(diǎn)保障人員加強(qiáng)監(jiān)管力度，開(kāi)展食品安全監(jiān)管工作，站好石景山區(qū)冬奧賽事的最后一班崗。

在每日餐飲工作前，監(jiān)管人員對(duì)后廚人員健康狀況進(jìn)行檢查，并且詢(xún)問(wèn)食品安全管理人員是否有腹瀉、咽喉炎癥等情況發(fā)生，確保從業(yè)人員健康。

在制作餐食時(shí)，監(jiān)管人員按照監(jiān)督檢查要點(diǎn)表進(jìn)行全程監(jiān)督，檢查食品的粗加工、烹飪加工、涼菜專(zhuān)間加工等環(huán)節(jié)中餐飲從業(yè)人員的行為是否規(guī)范、食材選用是否變質(zhì)、出鍋溫度是否符合要求等。并對(duì)送到閉環(huán)內(nèi)以及大家庭餐食的運(yùn)輸過(guò)程進(jìn)行監(jiān)管。

在比賽進(jìn)行前，監(jiān)管人員對(duì)食品售賣(mài)點(diǎn)內(nèi)的飲料、食品進(jìn)行檢查，保證食品在保質(zhì)期內(nèi)，保存條件良好，沒(méi)有售賣(mài)非贊助商提供的食品飲料，讓賽場(chǎng)上的觀眾在觀看到比賽的同時(shí)吃得放心。

餐飲服務(wù)商為了體現(xiàn)節(jié)日氛圍，特地準(zhǔn)備了元宵和特色面食，保障人員從食品安全為底線的原則出發(fā)，對(duì)元宵的供應(yīng)商資質(zhì)進(jìn)行審查，圓滿(mǎn)保障了元宵的食品安全。