中國食品安全網(wǎng)訊（馮文亮 張寒羽）為督促餐飲服務單位進一步落實食品安全主體責任，保障好2024年度年夜飯供餐工作，石景山區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)年夜飯供餐單位進行了專題業(yè)務培訓和考核。
執(zhí)法檢查 圖片來源：北京石景山區(qū)市場監(jiān)管局
執(zhí)法人員在培訓前對各餐飲服務單位進行了重點約談，要求各單位利用“日管控、周排查、月調(diào)度”管理機制，嚴格落實食品安全主體責任，關注重點環(huán)節(jié)，并簽訂了“轄區(qū)年夜飯供餐單位食品安全約談記錄”。培訓過程中以《食品安全國家標準餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》為依托，重點講解了進貨查驗查什么、人員健康管什么、加工操作過程控制哪些關鍵點、餐用具清洗消毒注意事項、食品留樣基本要求、食品安全事故應急預案演練等內(nèi)容。培訓后以筆試答題的方式進行了統(tǒng)一考核。
參加此次約談的餐飲服務單位全部通過考核，區(qū)市場監(jiān)管部門將在考核的基礎上將進一步加強執(zhí)法檢查工作，不斷降低食品安全風險，保障好轄區(qū)居民開心過大年。
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