中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（章家銘 葉南馨 記者王正心）  近年來(lái)，臺(tái)州市椒江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局緊扣省市“千萬(wàn)工程”工作部署，秉持“食品安全是根基、共同致富是路徑、百姓幸福是目標(biāo)”的理念，立足平橋商圈特色，首創(chuàng)“五味食安”治理體系，推動(dòng)食品安全治理與特色產(chǎn)業(yè)共富、民生幸福深度融合，塑造食安共富示范樣板，為“市井煙火”發(fā)展提供椒江經(jīng)驗(yàn)。目前，平橋商圈日均客流超8000人次，年集體收益超1600萬(wàn)元，較實(shí)施前增長(zhǎng)26%。

五味鑄魂 夯實(shí)食安共富幸福根基

“酸解疑難”聯(lián)動(dòng)共富。借助數(shù)字門(mén)牌，提供“開(kāi)業(yè)有道”系列服務(wù)，涵蓋裝修指導(dǎo)、證照代辦、操作培訓(xùn)等內(nèi)容，助力商家快速開(kāi)業(yè)。推行“大企帶小店”模式，遴選8家頭部餐飲企業(yè)輸出成熟管理經(jīng)驗(yàn)、共享營(yíng)銷(xiāo)資源，成功孵化食品安全示范商戶(hù)21家，帶動(dòng)215家商戶(hù)增收致富。平橋小吃街線(xiàn)上訂單量同比增長(zhǎng)30%，線(xiàn)上好評(píng)率提升至95%，整體品質(zhì)與市場(chǎng)口碑顯著增強(qiáng)。

“甘甜關(guān)愛(ài)”響應(yīng)閉環(huán)。積極開(kāi)展“你點(diǎn)我檢+直播抽檢”活動(dòng)，聚焦輿情關(guān)注度高、訂單量大的“網(wǎng)紅商戶(hù)”，邀請(qǐng)消費(fèi)者代表、行業(yè)專(zhuān)家等多方參與隨機(jī)快檢，并通過(guò)官方平臺(tái)全程直播，建立“檢查-曝光-整改”高效閉環(huán)機(jī)制，切實(shí)保障消費(fèi)者舌尖上的安全，增強(qiáng)群眾對(duì)食品安全的信任度和滿(mǎn)意度。目前，已累計(jì)開(kāi)展抽檢直播2場(chǎng)，超萬(wàn)人參與直播觀看，實(shí)現(xiàn)群眾需求響應(yīng)率、反饋率均達(dá)100%。

“苦攻自治”壓實(shí)責(zé)任。將食品安全深度嵌入“141”基層治理體系，由村社牽頭、商戶(hù)共商制定街區(qū)食品安全自治公約實(shí)施細(xì)則。全面推廣“4D”“5S”管理標(biāo)準(zhǔn)，定期組織商戶(hù)自查自糾、公開(kāi)打分排名，推動(dòng)食安責(zé)任直達(dá)“神經(jīng)末梢”，為消費(fèi)者營(yíng)造更安心的消費(fèi)環(huán)境。目前，街區(qū)商戶(hù)自查已全覆蓋，自查發(fā)現(xiàn)并整改問(wèn)題385個(gè)，商戶(hù)食品安全管理意識(shí)和操作規(guī)范程度明顯提高。

五味智治 織密風(fēng)險(xiǎn)防控安全網(wǎng)格

“咸與維新”精準(zhǔn)監(jiān)管。創(chuàng)新運(yùn)用“1355”工作法，建立“紅黃綠”三級(jí)動(dòng)態(tài)監(jiān)管庫(kù)，綜合經(jīng)營(yíng)模式、投訴舉報(bào)、歷史記錄等多維度數(shù)據(jù)，對(duì)商戶(hù)進(jìn)行精準(zhǔn)畫(huà)像。針對(duì)紅、黃級(jí)商戶(hù)實(shí)行“定人定責(zé)定頻次”重點(diǎn)監(jiān)管，集中攻堅(jiān)“凈廚”行動(dòng)。今年以來(lái)，共檢查商戶(hù)532家次，責(zé)令整改76家，立案查處1起，街區(qū)餐飲單位后廚衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率從40%提升至92%，食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力顯著增強(qiáng)。

“陽(yáng)光廚房”智慧賦能。以數(shù)字化賦能餐飲安全管理，實(shí)現(xiàn)街區(qū)“陽(yáng)光廚房”建設(shè)100%全覆蓋。消費(fèi)者通過(guò)手機(jī)端即可實(shí)時(shí)查看食材來(lái)源、加工過(guò)程、衛(wèi)生狀況等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，讓餐飲服務(wù)從“灶臺(tái)煙火”直觀呈現(xiàn)到“手機(jī)屏幕”。今年以來(lái)，街區(qū)餐飲消費(fèi)投訴量同比下降30%，消費(fèi)者對(duì)餐飲衛(wèi)生的滿(mǎn)意度從79.2分提升至89.9分，讓消費(fèi)者吃得明白、吃得安心。

“辛辣評(píng)價(jià)”多元監(jiān)督。開(kāi)發(fā)騎手端“隨手拍”小程序，聘任騎手擔(dān)任“流動(dòng)哨兵”，創(chuàng)新設(shè)立“兩員兩專(zhuān)”機(jī)制（食安專(zhuān)員+監(jiān)督員、專(zhuān)線(xiàn)+專(zhuān)欄）。結(jié)合線(xiàn)下“食旅小報(bào)”打卡墻與線(xiàn)上美食交流平臺(tái)，廣泛收集游客、居民評(píng)價(jià)建議，并落實(shí)“一評(píng)一回”，以社會(huì)力量倒逼服務(wù)質(zhì)量提升，增強(qiáng)食安共治效能。目前，已收集各類(lèi)意見(jiàn)建議68條，整改率達(dá)100%。

五味聚力 激活幸福共生發(fā)展格局

深化“五騎關(guān)愛(ài)”暖心服務(wù)。聯(lián)動(dòng)20家優(yōu)質(zhì)商戶(hù)推出“優(yōu)惠套餐+暖心休憩點(diǎn)”等騎手專(zhuān)享福利，日均惠及300余人次。設(shè)立騎手驛站，提供休息、充電、飲水等貼心服務(wù)，有效增強(qiáng)關(guān)鍵群體獲得感與歸屬感，優(yōu)化外賣(mài)配送生態(tài)，傳遞城市溫度與幸福關(guān)懷。推動(dòng)街區(qū)設(shè)置外賣(mài)集中取餐點(diǎn)和騎手專(zhuān)用停車(chē)位，推動(dòng)外賣(mài)配送效率提高20%，促進(jìn)了餐飲行業(yè)與配送行業(yè)的協(xié)同發(fā)展。

健全“1+8”立體調(diào)解網(wǎng)絡(luò)。整合街區(qū)管理方、商戶(hù)代表、平臺(tái)方、監(jiān)管部門(mén)等八方力量，建立一站式消費(fèi)糾紛調(diào)解體系，有效保障消費(fèi)者合法權(quán)益。開(kāi)設(shè)外賣(mài)“紅黑榜”特輯，對(duì)守信商戶(hù)進(jìn)行宣傳推廣，對(duì)失信商戶(hù)予以曝光懲戒。今年以來(lái)，共調(diào)解消費(fèi)糾紛12起，調(diào)解成功率達(dá)100%。

拓展“煙火平橋”品牌價(jià)值。深度融入臺(tái)州“鮮甜糯”美食旅游精品線(xiàn)路，主動(dòng)對(duì)接“演唱會(huì)經(jīng)濟(jì)”等新興業(yè)態(tài)，策劃舉辦美食節(jié)、夜市嘉年華等特色活動(dòng)。通過(guò)跨圈層引流、夜經(jīng)濟(jì)延伸與全域旅游聯(lián)動(dòng)，街區(qū)日均客流量和年集體收益突破新高。成功打造“美食+文旅+共富”特色品牌，有力推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了食品安全、產(chǎn)業(yè)發(fā)展與民生幸福的共贏。