中國食品安全網(wǎng)訊（周思潔 記者王正心） 近年來，嵊泗縣以問題為導(dǎo)向，聚焦海鮮排檔后廚衛(wèi)生狀況差、經(jīng)營秩序混亂、監(jiān)管難度大等痛點(diǎn)，通過“整改、提升、鞏固”三步走策略，全面開展行業(yè)整治與提升行動(dòng)。目前，該縣海鮮排檔整體面貌煥然一新，后廚衛(wèi)生實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍，長效治理機(jī)制逐步夯實(shí)。

在整治初期，該局率先開展分層宣傳培訓(xùn)，全面壓實(shí)主體責(zé)任。對(duì)全縣74家海鮮排檔建立動(dòng)態(tài)管理臺(tái)賬，精準(zhǔn)鎖定菜園鎮(zhèn)基湖、石柱、高場灣以及五龍鄉(xiāng)田岙、枸杞鄉(xiāng)大王等5個(gè)重點(diǎn)區(qū)域的57家排檔，梳理出3大類共11項(xiàng)突出問題清單。通過召開專項(xiàng)宣貫會(huì)議、發(fā)放《凈廚指南》、簽訂承諾書等方式，實(shí)現(xiàn)責(zé)任承諾100%全覆蓋。

同時(shí)，創(chuàng)新實(shí)施“三類管理”模式：對(duì)達(dá)標(biāo)單位實(shí)行常態(tài)化監(jiān)管，對(duì)存在問題商戶限期整改并銷號(hào)管理，對(duì)整改進(jìn)度滯后的商戶實(shí)行“掛牌督辦”。此外，依托微信群建立“照片晾曬+即時(shí)響應(yīng)”機(jī)制，有效激發(fā)經(jīng)營者的整改主動(dòng)性。截至目前，全縣海鮮排檔“三防”設(shè)施安裝率達(dá)到90%，“陽光廚房”實(shí)現(xiàn)全域覆蓋，硬件設(shè)施得到全面升級(jí)。

該局還深化“線上動(dòng)態(tài)管理+信用監(jiān)管”融合機(jī)制，通過定期發(fā)布“紅黑榜”強(qiáng)化激勵(lì)與約束。目前已對(duì)3家整改不力的“黑榜”排檔立案查處，形成有力震懾，進(jìn)一步凈化市場環(huán)境。