中國食品安全網訊 （記者 連待待 王正心） 當前，超市已經成為消費者購買食品的重要場所和渠道之一。特別是在這次新冠病毒肺炎疫情以及常態(tài)化防控期間，超市在保障供應、質量安全、穩(wěn)定價格等方面發(fā)揮了舉足輕重的重要作用，是政府保供的主力軍、是質量安全的防洪閘，更是百姓穩(wěn)價的定心丸。超市食品安全水平已經成為了關乎食品經營企業(yè)發(fā)展、城市形象創(chuàng)建和服務民生水平的重要影響因素。10月21日，杭州市市場監(jiān)管局召開放心肉菜示范超市創(chuàng)建培訓會。杭州聯(lián)華華商集團有限公司建國北路店等19家2019年授牌品質食品示范超市和杭州盒馬網絡科技有限公司下城區(qū)第一分公司等9家2020創(chuàng)建放心肉菜示范超市在會上簽訂食品安全承諾書，向社會公開承諾，嚴格遵守法律法規(guī)，守法誠信經營，保證食品安全。

培訓會現場

為進一步加強對食品商超規(guī)范管理，嚴格落實食品安全主體責任，營造安全放心消費環(huán)境，在更高層次上滿足人民群眾飲食消費需求，杭州市市場監(jiān)管局持續(xù)深入“品質食品示范超市”創(chuàng)建工作。截至目前，全市已成功創(chuàng)建“品質食品示范超市(市級)”47家，“放心肉菜示范超市(省級)”24家，約占全市大型超市30%。2020年，杭州盒馬網絡科技有限公司下城區(qū)第一分公司等9家超市正在爭創(chuàng)“放心肉菜示范超市”。

2017年起，杭州市在總結吸收G20峰會食品安全保障成果和放心市場創(chuàng)建經驗的基礎上，以品質為引領，拉高標桿，開展以肉菜魚為重點的市級“品質超市”、省級“放心肉菜示范超市”建設。主要有四方面的成效：重點突出。立足大型商超，以肉菜魚等食用農產品為重點，開展試點工作。助動發(fā)展。立足杭州國際化發(fā)展趨勢，結合農業(yè)供給側改革，以改革促發(fā)展，充分發(fā)揮品質食品的示范引領作用，推動供需產業(yè)結構升級。特色明顯。堅持“政府倡導、市場運作、屬地負責、部門監(jiān)管”，在標準上有提升，在國家標準的基礎上，拉高標桿以國際標準設專區(qū)、專柜；在貨源上有保障，積極推動農超對接、廠超對接，確保優(yōu)質精品、出口產品納入供應渠道；在標識上有突破，農產品有外包裝，包裝標簽標識涵蓋產品基本信息，實現可追溯，試點超市專區(qū)（專柜）標識醒目，體現品質食品的特色；在監(jiān)管上有高度，市場監(jiān)管、農業(yè)、海關等部門通力合作，共同指導和推動超市的創(chuàng)建工作。目標清晰。以食品安全為底線，積極開設肉、菜、魚等品質食品專區(qū)（柜）。對照兩個標準，即國內標準和國際標準，做到重點農產品努力實現國際標準精品化，其它食品符合國家標準保安全。提出品質食品對標四項內容：即供港供日標準、出口歐美發(fā)達國家標準、農業(yè)部門綠色食品以上標準以及出口企業(yè)同線同標同質標準。重點檢測四項指標，農殘、獸殘、重金屬和致病菌。

截至目前，杭州市現有中大超市637家，其中2000平以上大型商超129家，其中品質超市47家（其中24家為省級放心肉菜超市），有品質食品品種8856種，供應商1272家企業(yè)。其中設專區(qū)（柜）面積6084平方米，三品一標農產品6660種、出口企業(yè)同線同質同標食品478種、供港供日農產品數422種、G20峰會供應農產品1296種。品質食品產超直供占82.1%，二維碼追溯率為94.5%。今年以來，對4503名超市客戶開展?jié)M意度調查，對品質超市整體非常滿意、滿意、比較滿意以上的占94.7%；對品質超市食品安全非常滿意、滿意、比較滿意以上的占97.2%。

下一步，杭州市場監(jiān)管、農業(yè)、海關等部門將繼續(xù)大力推進食品商超規(guī)范化建設，壓實各經營主體食品安全主體責任，以點帶面推進提升商超食品安全管理水平，全面提升食用農產品質量安全水平。加大對“放心肉菜示范超市”“自我承諾放心食品超市”等已承諾或創(chuàng)建商超的監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢和第三方評審，重點檢查食品追溯、索證索票、檢測抽檢等環(huán)節(jié)。重點對韭菜、豇豆、魚蝦、雞鴨及副產品、海蜇以及進口冷鏈食品等開展監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測，提升全市食品質量安全水平。