中國食品安全網(wǎng)訊（鄭家樂 褚嘉煒 記者王正心） “嗚——”隨著小開漁號角吹響，象山瞬間被大海的鮮香籠罩。梭子蟹、黃魚、龍頭魚等各類海鮮強勢登陸當?shù)夭宛^，讓海鮮愛好者們大飽口福。然而，在暢享美味的同時，食品安全至關重要。日前，象山縣市場監(jiān)管局聯(lián)合石浦鎮(zhèn)食安辦，邀請人大代表、政協(xié)委員化身“食安偵探”，對6家人氣海鮮餐廳展開突擊檢查，全力為民眾舌尖上的“第一口鮮”保駕護航。

“突擊隊”直搗后廚，緊盯“鮮”與“安”。此次檢查，“突擊隊”緊緊圍繞“鮮”與“安”兩大核心要點，對餐廳后廚進行了細致排查。執(zhí)法人員仔細查看食材是否遵循“生熟分開”原則存放，有無獨立儲存空間；檢查冷藏柜溫度是否達標，確保海鮮處于最佳保鮮狀態(tài)；審視后廚環(huán)境衛(wèi)生狀況，杜絕油膩雜亂現(xiàn)象；同時，嚴格核查從業(yè)人員健康證是否在有效期內(nèi)，從源頭保障食品安全。此外，執(zhí)法人員還特別關注海鮮價目表的規(guī)范性。從梭子蟹到龍頭魚，每一種海鮮都必須明碼標價，價格標簽清晰準確，讓消費者在點菜時能夠心中有數(shù)，避免價格糾紛。

委員現(xiàn)場“辣評”，執(zhí)法人員當場“開方”。象山縣政協(xié)委員陳云峰在檢查后指出：“此次檢查結(jié)果呈現(xiàn)出兩面性。部分餐飲店日常管理規(guī)范，后廚整潔有序，食材溯源清晰，彰顯了象山餐飲人的用心；但也有少數(shù)店家存在明顯疏漏，如操作臺油污清理不及時、從業(yè)人員健康證過期等問題?！贬槍z查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員當場為餐飲店負責人 “劃重點”，要求其嚴格按照食品安全相關規(guī)定迅速整改，確保每一處隱患都能得到及時排除，保障消費者用餐安全。

紅黑榜“導航”，放心吃有保障。本次執(zhí)法檢查的一大亮點是檢查結(jié)果全程公開透明。檢查詳情將通過“象山市場監(jiān)管”微信公眾號的《食品安全紅黑榜》專欄進行公示，將每家餐廳的衛(wèi)生狀況、食材管理等情況詳細“曬”出。哪家餐廳干凈衛(wèi)生值得推薦，哪家需要加強整改，消費者一目了然，成為實用的消費“避坑指南”。

在象山，鮮美海鮮是大自然的慷慨饋贈，而食品安全則是城市堅守的承諾。象山縣市場監(jiān)管局表示，下一步將啟動開漁季專項巡查，加密檢查頻次，對整改不到位的經(jīng)營者依法依規(guī)嚴肅處理。通過全方位、多層次的監(jiān)管舉措，讓每一位前來象山“尋鮮”的食客，既能盡情品味大海的饋贈，又能吃得安全、吃得放心。