中國食品安全網(wǎng)訊（竹少軍 記者王正心） 今年以來，紹興市衛(wèi)生健康委、紹興市市場監(jiān)管局聚力醫(yī)生患者飲食安全，從“健全制度規(guī)范、強化整治提升、推動規(guī)范經(jīng)營”三方面為著力點，用心用情干“食”事，致力打造醫(yī)患暖心食堂，推動全市醫(yī)療機構食堂邁上新臺階。

建立健全制度規(guī)范 夯實工作基礎

建立工作制度。市衛(wèi)健委聯(lián)合市市場監(jiān)管局出臺《關于加強醫(yī)療機構食堂食品安全工作的通知》，從“合理布局、規(guī)范經(jīng)營、有效監(jiān)管”三方面健全醫(yī)療機構食堂食品安全制度規(guī)范。同時，細化《醫(yī)療機構食堂食品安全管理提升指南》，推動醫(yī)療機構食堂“六化”建設。

構建會商機制。市衛(wèi)健委與市市場監(jiān)管局建立會商工作機制，通過定期召開會議，加強溝通交流，注重日常協(xié)調，及時共享信息。今年共組織召開兩次醫(yī)療機構會議，全市26家醫(yī)療機構食品安全負責人參加會議，服務新建、改建、擴建醫(yī)療機構食堂12家次，合力商討研究解決共性問題8項。

引入管理體系。以學校食堂優(yōu)秀的食品安全管理體系為基礎，指導醫(yī)療機構食堂建立“五常法”“4D”“6T”及色標管理等先進管理模式，以實現(xiàn)自我管理，有效降低食品安全隱患。

多方協(xié)同強化整治 培優(yōu)提質增效

強化協(xié)同整治。聯(lián)合組織開展醫(yī)療機構食堂食品安全整治行動，合力督促醫(yī)療機構制定整改措施并抓好閉環(huán)整改。今年以來，全市各地共出動執(zhí)法人員190人次，檢查醫(yī)療機構57家，閉環(huán)整改問題148個。

推動多方共治。落實專項資金，引入第三方機構（紹興市餐飲業(yè)和烹飪協(xié)會），對全市醫(yī)療衛(wèi)生機構食堂食品安全工作開展夏季和秋季專項督查評估，開展檢查2輪次，檢查醫(yī)療機構食堂39家，發(fā)現(xiàn)并整改問題47個。

培優(yōu)提質增效。堅持標桿引領工作理念，開展醫(yī)療機構食堂培優(yōu)提質增效行動，鼓勵各地醫(yī)療機構利用自有資金，加大資金投入，推動食堂改造提檔升級換新貌。今年以來，共14家醫(yī)療機構投入近500萬元完成場所提升改造換新貌。

多點發(fā)力亮出實招 推動規(guī)范經(jīng)營

強化主體責任。合力督促醫(yī)療機構嚴格落實主體責任，配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，指導醫(yī)療機構結合實際制定科學有效的食品安全風險管控清單，嚴格落實日管控、周排查、月調度機制，確保食品安全責任落實到位。

強化食安培訓。以省委新春第一會加強“三支隊伍”建設總要求為契機，加強醫(yī)療機構食堂從業(yè)人員食品安全培訓，從管理措施、管理模式和管理理念等多個角度的全方位開展聯(lián)合培訓，提升醫(yī)療機構管理能力和管理水平。今年以來，共培訓“兩員”58人，從業(yè)人員324人。

強化數(shù)字賦能。率先在用餐人數(shù)300人以上或者供餐人數(shù)500 人以上的醫(yī)療機構食堂推進“陽光廚房”建設，應用人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等技術，通過數(shù)據(jù)對接、物聯(lián)裝置監(jiān)測、智能設備和移動應用工具使用，提升食堂食品安全管理水平和效能。截至目前，全市用餐300人以上的醫(yī)療機構食堂“陽光廚房”建設率100%。