中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 戴正聰） 當前網(wǎng)絡餐飲服務市場規(guī)模不斷擴大，為進一步規(guī)范網(wǎng)絡餐飲服務經(jīng)營行為，切實防范網(wǎng)絡餐飲風險隱患，2021年初起，慈溪市市場監(jiān)管局穩(wěn)中求變，厲行“三靶向”舉措，切實強化網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)管，全面保障公眾飲食安全。截至目前，對4301家網(wǎng)絡餐飲單位實施動態(tài)數(shù)據(jù)監(jiān)測，發(fā)出責令改正通知書42份，立案查處28家，建成在線陽光廚房122家。

靶向監(jiān)測，下好“先手棋”。該局充分依托網(wǎng)絡訂餐智能監(jiān)控系統(tǒng)，對第三方入網(wǎng)平臺和入網(wǎng)餐飲單位持續(xù)加大監(jiān)測力度，并根據(jù)當前市場形勢及時創(chuàng)新改進監(jiān)測機制，對全市入網(wǎng)餐飲單位進行大數(shù)據(jù)分析，每月抓取第三方網(wǎng)絡平臺上月銷量前十位和差評中含有涉及食品安全相關字眼的入網(wǎng)餐飲單位。同時，針對抓取到的數(shù)據(jù)信息進行分析研判，確定為食品安全問題線索后第一時間移交屬地市場監(jiān)管所，并要求相關市場監(jiān)管所及時反饋檢查結果，確保每一條問題線索按時按規(guī)形成閉環(huán)。

靶向監(jiān)管，磨好“執(zhí)法刃”。根據(jù)食品安全問題線索具體內容、主體情況，由局科室負責評定問題線索食品安全風險等級，從而科學合理設置專項檢查任務相關內容和細節(jié)，如是否需要攜帶快檢設備、是否需要開展聯(lián)合檢查、是否需要其他部門介入等。同時，嚴格要求屬地監(jiān)管所在完成對問題線索涉及單位實際經(jīng)營范圍、從業(yè)人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、食品操作、餐飲具規(guī)范消毒、制止餐飲浪費等常規(guī)檢查的基礎上，著重關注問題線索涉及事項，做到監(jiān)管工作對癥下藥、有的放矢，確保民眾反映的問題得到切實的解決。

靶向引導，激發(fā)“活因子”。一方面，對入網(wǎng)餐飲單位做好引導。積極對接第三方入網(wǎng)平臺，在“餓了么”點餐平臺上試點設置“陽光廚房”專欄，引導有條件的入網(wǎng)餐飲單位建設網(wǎng)上在線陽光廚房，鼓勵其他入網(wǎng)餐飲單位加快提升硬件水平，盡快實現(xiàn)消費者在第三方平臺點餐時能夠全面實時了解后廚衛(wèi)生、廚師操作、食材質量等情況，提升消費放心度。另一方面，對消費者做好引導，通過發(fā)布節(jié)前食品安全預警公告，加強舉報渠道宣傳，引導消費者共同參與監(jiān)督、積極維益維權，形成食品安全社會共治的良好局面。