中國食品安全網(wǎng)訊（王廷明?記者 戴正聰）為保障群眾飲食安全，切實做好秋冬季全縣冷鏈食品（物防）防疫工作，落實“外防輸入、內(nèi)防反彈”和“人物并防”的防控策略，杭州市淳安縣市場監(jiān)管局根據(jù)浙江省疫情防控辦118號文件精神和《杭州市市場監(jiān)督管理局關于開展生冷食類產(chǎn)品餐飲服務違法行為專項稽查的通知》文件精神，重點圍繞“存量備案制、增量申報制、首站責任制、企業(yè)經(jīng)營承諾制、專人聯(lián)絡制、健康管理制、快懲嚴處制”的落實情況組織開展全面生冷食類產(chǎn)品餐飲服務專項整治工作。

全面排查　讓監(jiān)管者心中有“譜”

自專項整治工作開展以來，由于時間緊、任務重，為保證整治工作成效，縣市場監(jiān)管局上下“同織一張網(wǎng)、同下一盤棋”，高度重視，精心組織。由分管領導召集相關科所負責人召開會議，提前部署，確保各項任務落實落細。

排查采取根據(jù)系統(tǒng)巳登記經(jīng)營主體排查、經(jīng)營主體（或登記證）未載明的主體業(yè)態(tài)實地走訪摸排、依托“浙冷鏈”系統(tǒng)首站批發(fā)市場倒查等方法進行全面排查，結合實際強化分區(qū)包片、逐戶核查、落實責任，做到一戶不漏。此次排查共出動150余人次，排查出52家冷鏈食品制售（餐飲）單位。

主要檢查內(nèi)容主要包括出入庫臺帳記錄和賦碼掃碼情況是否一致；中間批發(fā)站和末站生產(chǎn)經(jīng)營單位，掃碼入庫和防控措施是否落實到位；首站聯(lián)系人對“浙冷鏈”系統(tǒng)使用等工作情況是否落實；市場主辦方等各類經(jīng)營者是否落實好測溫、戴口罩等主體責任。

從嚴執(zhí)法　讓經(jīng)營者心中有“法”

縣市場監(jiān)管局召集全縣進口冷鏈食品經(jīng)營主體負責人、市場監(jiān)管局相關科所負責人，召開《關于召開秋冬季冷鏈食品“物防工作”推進會》。會上對疫情防控、冷鏈食品“物防工作”相關文件進行宣貫，圍繞數(shù)據(jù)摸排、賦碼掃碼、凍品溯源、依法處置等重要環(huán)節(jié)一一梳理，進一步強化食品安全追溯管理，進一步強化防控措施、完善應急機制、提高處置能力和經(jīng)營戶主體責任。

推行智慧監(jiān)管，堅持冷鏈食品安全監(jiān)管常態(tài)化。對從業(yè)人員進行宣貫，指導督促經(jīng)營者注冊激活“浙冷鏈”線上操作，履行信息追溯義務，實時掌握產(chǎn)品流向，督促落實主體責任。建立全縣冷鏈食品經(jīng)營微信監(jiān)管群。充分發(fā)揮“浙冷鏈”系統(tǒng)、“微信監(jiān)管群”和實地檢查等監(jiān)管措施作用，堅持“線上線下”監(jiān)管相結合，不斷提高冷鏈食品監(jiān)管效率。

本次專項整治認真抓好“重點主體”（進口食品經(jīng)營企業(yè)、農(nóng)批市場、農(nóng)貿(mào)市場、大中型商超、提供生食類水產(chǎn)品的餐飲單位）和“重點產(chǎn)品”（進口或來自疫情重點防控地區(qū)的使用冷鏈運輸?shù)那菪笕?、水產(chǎn)品及其制品）的全鏈條監(jiān)管。從檢查結果來看，總體情況良好，能夠?qū)Ξa(chǎn)品進行有效溯源，但依然存在著一些問題，包括臺賬不完善、產(chǎn)品無中文標識、物碼分離等。在一家冷鏈食品經(jīng)營單位的冷庫內(nèi)，查到少量預包裝冷凍牛肉，其外包裝上無中文標識或無任何標識。執(zhí)法人員對該企業(yè)進行立案查處。

廣泛宣傳　讓消費者心中有“底”

隨著生活節(jié)奏的加快，冷凍食品已越來越多地走進普通百姓的生活，人們對速凍水產(chǎn)品、速凍畜禽肉、各種速凍蔬菜已不再陌生。但對于冷鏈冷凍食品的安全狀況，未必清楚，目前正處于疫情防控期間，傳播途徑尚未完全掌握，食品加工制售的各個環(huán)節(jié)和人為因素的風險隱患明顯增加。特別是生食類、冷食類食品，難以消除病毒沾染的傳播隱患，屬于高危食品品種。

縣市場監(jiān)管局相關負責人表示，冷鏈冷凍食品安全等信息與每個老百姓的生活都息息相關。實際生活中，群眾在購買冷鏈冷凍食品時并不注意是否有中文標簽，更無法辨別市場上進口商品的來源。因此，通過此次專項整治行動，縣市場監(jiān)管局通過新聞媒體、市場主辦方宣傳等方式，進一步加大宣傳力度，加強食品經(jīng)營從業(yè)人員個人防護、對場所環(huán)境和設備設施的清洗消毒、受污染食品的應急處置；引導消費者進入超市、商場、農(nóng)貿(mào)市場等場所，全程佩戴口罩，購買商品時與他人保持一定距離，盡量縮短排隊和購物時間，盡量使用掃碼支付等非接觸支付方式等；同時要積極引導群眾理性認知冷鏈冷凍食品，做好個人健康管理，提高風險隱患群防意識。