云南省市場監(jiān)管局多舉措保障餐飲環(huán)節(jié)食品安全，數(shù)據(jù)顯示：目前全省社會餐飲實施“明廚亮灶”179598戶，達到73%；旅游景區(qū)有8615個餐飲服務單位實施了“明廚亮灶”。

今年上半年，云南省市場監(jiān)督管理局全面推進餐飲服務單位“明廚亮灶”建設(shè)，要求各地按照“透明廚房”“隔斷廚房”“視頻廚房”“網(wǎng)絡(luò)廚房”四種形式推進校園、旅游景區(qū)社會餐飲“明廚亮灶”建設(shè)。力爭2020年底前餐飲“明廚亮灶”達到100%。

據(jù)了解，6月30日前，全省A級以上景區(qū)以及機場、高鐵站、高速公路服務區(qū)等游客集中區(qū)域的餐飲服務單位的網(wǎng)絡(luò)“明廚亮灶”完成對接“一部手機游云南”平臺，實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)“明廚亮灶”100%覆蓋。學校及網(wǎng)絡(luò)“明廚亮灶”工作達到100%。此外，上半年，全省各級市場監(jiān)管部門在做好日常監(jiān)督的同時，開展過橋米線專項整治、餐廚廢棄物專項整治、“地溝油”專項整治、旅游景區(qū)專項整治、學校食品安全專項整治，加強重大活動、網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管，推進餐飲服務單位“明廚亮灶”建設(shè)。

全省共有餐飲服務單位20多萬戶，上半年共檢查餐飲服務單位174471戶，受理投訴舉報4445起，查處案件539戶起，責令整改2659起。對餐飲食品生產(chǎn)經(jīng)營實行風險分級管理，科學有效實施監(jiān)管。同時，各級市場監(jiān)管部門加大餐飲環(huán)節(jié)疫情防控力度，最大限度保障人民群眾餐飲食品安全。

全面排查銷售野生動物及其制品情況，采取多項措施，加強返崗復工后的疫情防控管理，降低餐飲環(huán)節(jié)感染風險，助推企業(yè)順利復產(chǎn)復工。加強對餐飲單位采購、存儲、加工、銷售野生動物情況檢查，以經(jīng)營野味為特色的餐飲店、農(nóng)家樂、集貿(mào)市場為重點開展巡查，嚴厲打擊經(jīng)營野生動物行為。（李丹丹）