中國食品安全網(wǎng)訊（田雯 記者程伯全）為切實保障人民群眾“舌尖上的安全”，堅決守住食品安全底線，推動天全縣熊貓美食街后廚革命，5月28日，天全縣市場監(jiān)督管理局組織召開餐飲服務(wù)經(jīng)營單位舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)暨后廚革命培訓(xùn)會。

培訓(xùn)會現(xiàn)場 圖源：天全縣市場監(jiān)管局

會上，天全縣市場監(jiān)管局對《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進行了詳細(xì)解讀，同時結(jié)合學(xué)校食堂食品安全先進典型，對環(huán)境衛(wèi)生、進貨查驗、食品儲存、烹調(diào)加工、餐具消毒、三防設(shè)施等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行了深入淺出的講解，要求經(jīng)營者加強內(nèi)部培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，及時消除食品安全隱患。會議還發(fā)放了《餐飲服務(wù)單位食品采購（索證）登記臺賬》《餐飲后廚操作要點》及《餐飲服務(wù)食品安全管理要點》，要求各經(jīng)營戶做好相應(yīng)記錄，并按照操作要點進行規(guī)范操作。此次培訓(xùn)共計50余人參加，發(fā)放資料150余份。

據(jù)悉，下一步，該局將以“舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)”后廚革命為契機，進一步加大對餐飲行業(yè)的監(jiān)管力度，將機關(guān)食堂、旅游景區(qū)、網(wǎng)紅餐飲店等納入“舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)”后廚革命，擴大“舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)”專項行動影響力，營造全社會參與的良好氛圍。