中國食品安全網(wǎng)訊（宋欣芮 記者程伯全）為認(rèn)真落實中央、省、市嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治行動相關(guān)工作安排，6月4日，江安縣市場監(jiān)督管理局總經(jīng)濟(jì)師賈開樹帶隊對轄區(qū)肉制品生產(chǎn)企業(yè)開展專項監(jiān)督檢查。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：江安縣市場監(jiān)管局

本次專項行動重點檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任、依法開展“日管控、周排查、月調(diào)度”工作和包保干部履職盡責(zé)情況。嚴(yán)查肉制品生產(chǎn)者原輔料采購不按要求索證索票，證、票、原料與產(chǎn)品不相符，使用或銷售來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫、檢驗檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品，以及使用其他畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)假冒牛（羊、驢）肉制品等違法行為。同時，聚焦生產(chǎn)過程關(guān)鍵控制點、產(chǎn)品包裝、標(biāo)簽標(biāo)識等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，檢查是否對生產(chǎn)環(huán)境微生物定期進(jìn)行消殺，特別是針對肉毒梭菌等致病菌是否開展防控，產(chǎn)品最小銷售單元貯存運輸、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息是否正確標(biāo)注等，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：江安縣市場監(jiān)管局

賈開樹要求企業(yè)負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員圍繞原輔料采購、生產(chǎn)過程控制、致病菌防控等易發(fā)生問題的環(huán)節(jié)，開展全面自查自糾，深入排查隱患，把好食品安全關(guān)。

據(jù)了解，下一步，江安縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加大對轄區(qū)肉制品生產(chǎn)主體隱患排查和整治力度，推動食品安全主體責(zé)任落到實處，筑牢食品安全防線。