2019年，涼山州食品安全監(jiān)督抽檢擬開展3788批次。其中中央轉(zhuǎn)移支付抽檢321批次、省級抽檢監(jiān)測517批次、州級食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢300批次、州級評價性抽檢（風險監(jiān)測）100批次、縣級食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢2550批次。全州食品安全抽檢監(jiān)測工作將遵循四個堅持四個突出的原則，著力提升食品安全監(jiān)督抽檢覆蓋率及不合格產(chǎn)品問題發(fā)現(xiàn)率。
一是堅持問題導向，突出不合格產(chǎn)品問題發(fā)現(xiàn)。以發(fā)現(xiàn)問題、防控風險為基本原則，聚焦群眾關(guān)切問題，進一步加強對保健食品、校園及周邊食品抽檢，提高對高風險食品、低合格率食品的抽檢頻次，持續(xù)跟蹤以往抽檢不合格企業(yè)，著力提高問題發(fā)現(xiàn)率。
二是堅持四個統(tǒng)一，突出區(qū)域品類業(yè)態(tài)廣泛覆蓋。堅持統(tǒng)一執(zhí)行抽檢計劃、統(tǒng)一調(diào)度抽檢任務(wù)、統(tǒng)一規(guī)范程度標準、統(tǒng)一數(shù)據(jù)分析利用“四統(tǒng)一”原則，強化國家、省、市（州）縣四級緊密協(xié)作、合理分工、分級實施，使抽檢覆蓋城市、鄉(xiāng)村等不同區(qū)域，覆蓋所有食品大類、品種和細類，覆蓋生產(chǎn)、流通、餐飲等不同業(yè)態(tài)。
三是堅持綜合分析，突出食品安全抽檢監(jiān)測結(jié)果運用。綜合分析食品安全日常監(jiān)管、專項整治、投訴舉報、輿情反映、質(zhì)量提升、企業(yè)認證等情況，科學組織和調(diào)度抽檢任務(wù)，進一步強化食品安全抽檢監(jiān)測結(jié)果運用，加強抽檢與監(jiān)管信息共享，開展聯(lián)管聯(lián)動，提高和促進監(jiān)管效能。
四是堅持嚴格規(guī)范，突出科學高效有序開展。食品抽檢監(jiān)測工作程序嚴格、任務(wù)繁重、業(yè)務(wù)性極強，對抽樣流程操作、抽樣文書填寫、抽樣紀律執(zhí)行等方面均有嚴格規(guī)定和要求，必須做到程序合法、科學、公正、統(tǒng)一。
2019年全州食品安全抽檢監(jiān)測工作，將嚴格按照相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)范制度開展，確保抽檢監(jiān)測職責分工明確，同時注重工作的銜接配合，做到程序合規(guī)、環(huán)節(jié)相扣、科學高效、實施有序。
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