3月21日，“同奔跑·共追夢(mèng)”四川火鍋發(fā)展?jié)摿εc機(jī)遇高峰論壇在中國(guó)西部國(guó)際博覽城召開，解析了火鍋市場(chǎng)未來(lái)的發(fā)展?jié)摿εc機(jī)遇。

會(huì)上指出，火鍋是餐飲行業(yè)中的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。根據(jù)中國(guó)餐飲協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2018年全國(guó)餐飲實(shí)現(xiàn)營(yíng)收42716億元，比上年增長(zhǎng)9.5%。業(yè)內(nèi)人士評(píng)估，未來(lái)五年內(nèi)火鍋行業(yè)將快速擴(kuò)展，預(yù)計(jì)2022年行業(yè)規(guī)模會(huì)達(dá)到7077億元。

會(huì)上，成都大龍燚餐飲管理有限公司董事兼副總裁、四川省火鍋協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)王文軍分享了“如何讓四川火鍋長(zhǎng)盛不衰”，分析了火鍋企業(yè)面臨的難題以及如何把握行業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)。紅火臺(tái)網(wǎng)絡(luò)科技有限公司助理總裁張林分享“火鍋的未來(lái)發(fā)展”，他指出火鍋市場(chǎng)巨大而分散，提高餐廳核心競(jìng)爭(zhēng)力離不開智能化新技術(shù)推動(dòng)餐飲服務(wù)升級(jí)，智慧餐廳將成為未來(lái)火鍋之最。

記者了解到，首屆“川派火鍋體驗(yàn)專區(qū)”在21日-23日于糖酒會(huì)上設(shè)展。設(shè)有品牌火鍋展示區(qū)、火鍋食材展示區(qū)、火鍋品牌路演區(qū)、火鍋品鑒區(qū)、火鍋文創(chuàng)展示區(qū)等，集看、聽(tīng)、食、賞4種體驗(yàn)為一體，打造火鍋更完善的產(chǎn)業(yè)鏈，為企業(yè)未來(lái)發(fā)展提供N種可能。（記者程伯全）