中國食品安全網(wǎng)訊（劉偉? 李勝國）在餐飲食品經營安全風險排查整治環(huán)節(jié)，把采購查驗、食品儲存、過程控制、食品添加劑管理、環(huán)保工作管理、內部及人員管理、其它安全管理作為此次餐飲食品經營風險防控工作的重中之重，用最嚴格的監(jiān)管守住轄區(qū)餐飲食品經營單位不發(fā)生系統(tǒng)性區(qū)域性食品安全風險的底線。

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在食品流通環(huán)節(jié)明確轄區(qū)各學校及校園周邊食品經營店、冷庫及冷鏈食品經營戶、日常監(jiān)管中存在突出問題的經營店、轄區(qū)散裝白酒經營單位、農貿市場及農村場鎮(zhèn)的食品小經營店、特殊食品經營單位，特別是保健食品直銷門店、超市、食品批發(fā)及配送企業(yè)為安全風險排查重點對象；學校周邊的低營養(yǎng)食品（五毛食品、調味面制品、膨化食品、油炸食品）、冷凍食品、散裝白酒、生鮮肉品和水產品、保健食品、嬰幼兒配方食品等流通環(huán)節(jié)重點食品品種；風險隱患排查重點內容：查主體資格情況；查進貨查驗落實情況；查食品儲存情況；查冷鏈食品疫情防控情況；查冷庫管理情況；查散裝食品管理情況；查內部及人員管理情況；查其他風險隱患。

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在食品生產環(huán)節(jié)把重點品種（酒類、食用油、肉制品、桶裝水、大米）、重點區(qū)域、重點問題和中、大型食品生產企業(yè)風險防控工作擺在重中之重，用最嚴格的監(jiān)管守住轄區(qū)食品生產企業(yè)、食品小作坊不發(fā)生系統(tǒng)性（疫情期間及疫后可能存在的食品生產安全風險；食品生產加工過程中非法添加的風險；食品中“塑化劑”污染風險；虛假標簽標識的風險）區(qū)域性（市場競爭的風險；交叉污染的風險；產品同質化風險；企業(yè)管理的風險；安全生產和環(huán)境保護風險）食品生產安全風險的底線。

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據(jù)不完全統(tǒng)計：至筆者發(fā)稿時，該所共出動執(zhí)法人員48人次，車輛12臺次，共排查了餐飲經營單位60家次，食品流通單位75家次，食品生產企業(yè)（含小作坊）62家次，發(fā)放食品生產企業(yè)安全生產提醒函15份，開展培訓56人次，以巡查、年報、證照辦理等機會面對面、點對點的口頭宣傳? 528人次，街頭擺攤設點宣次125人次，發(fā)放宣傳資料528份，發(fā)現(xiàn)問題6家，責令整改6家，排查安全隱患18起。

“下一步，我所將持續(xù)在食品生產經營領域開展隱患排查，密切關注隱患的整改和消除，實現(xiàn)隱患歸“零”的閉環(huán)管理，時時有序啟動藥品經營、特種設備、重要工業(yè)產品等行業(yè)的隱患排查，探索在轄區(qū)市場監(jiān)管領域負有行業(yè)監(jiān)管責任的食品生產、藥品經營、農貿市場等單位逐步推行建立企業(yè)安全生產主體責任承諾清單制，守牢市場監(jiān)管領域各行業(yè)的安全，切實增強人民群眾的獲得感、幸福感、安全感?！痹撍嚓P負責人表示。