中國食品安全網訊（鄧夢?記者程伯全） 2月11日，記者從綿陽市涪城區(qū)市場監(jiān)管局獲悉，當前新冠肺炎疫情防控工作進入關鍵階段，隨著轄區(qū)內餐飲單位陸續(xù)復工，該局頒布了多項要求措施，加強對復工餐飲單位的食品安全監(jiān)管，保障就餐人員身體健康。

該局要求，餐飲單位要加強從業(yè)人員健康監(jiān)測，對于身體出現異樣或有礙食品安全病癥的，應立即調離工作崗位。同時，對從業(yè)人員進行崗前防疫知識培訓，并配備必要防護用品，確保餐飲從業(yè)人員具備防護技能。餐飲單位開業(yè)前，要進行全面有效的清洗消毒；對貯存的食品原料進行全面清查；開業(yè)后，要每天進行通風、清潔和消毒。

對于原料采購和食品制作加工，該局要求餐飲單位采購食品原料應嚴格落實進貨查驗與進貨查驗記錄制度；禁止采購、經營野生動物及野生動物制品或活禽進行加工制作。食品加工要做到生熟分開，確保熟制食品的中心溫度不低于70°C。疫情防控期間，原則上不得提供冷食類、生食類等高風險食品；嚴格落實食品留樣制度。

就餐過程中，各單位食堂暫停集中就餐和自助式就餐，提倡分散式、錯時式就餐，餐館安排獨立座位就餐，避免集中就餐；倡導就餐者通過外賣訂餐時，無接觸式配送?！?/p>