中國食品安全網訊（鄧佳敏 記者程伯全）為切實保障工地全體作業(yè)人員的飲食安全與身體健康，堵塞食堂食品安全管理漏洞，嚴防群體性食源性疾病事件發(fā)生，若爾蓋縣市場監(jiān)督管理局會同縣疾控中心開展工地食堂安全專項檢查，為工程項目有序推進提供健康保障。

執(zhí)法人員檢查中 圖源：若爾蓋縣市場監(jiān)管局

執(zhí)法人員檢查中 圖源：若爾蓋縣市場監(jiān)管局

本次檢查聚焦食堂運營關鍵環(huán)節(jié)，重點核查四方面內容：聚焦食材安全，檢查食材采購渠道是否正規(guī)、索證索票是否齊全，嚴防過期、變質、三無食品進入餐桌；針對操作規(guī)范，查看后廚人員是否持健康證上崗、食品加工是否做到生熟分開，以及烹飪、留樣等流程是否符合標準；在環(huán)境衛(wèi)生方面，檢查操作間、儲物間、就餐區(qū)的清潔情況，包括地面油污清理、垃圾及時清運、通風排煙設施運行狀態(tài)；針對設施設備運行情況，核查冷藏冷凍設備溫度是否達標、餐具消毒設備是否正常使用及維護記錄是否完整。本次檢查發(fā)現9個問題，已現場向食堂負責人下達整改通知書，明確整改內容，并要求整改完成后提交整改報告。

執(zhí)法人員檢查中 圖源：若爾蓋縣市場監(jiān)管局

據悉，針對本次檢查發(fā)現的問題，該局將安排專人跟進整改進度，確保問題閉環(huán)解決。同時建立“定期檢查+隨機抽查”機制，聯合工地管理部門開展交叉檢查，在食堂顯著位置張貼監(jiān)督電話，鼓勵作業(yè)人員反饋問題，形成多方協同監(jiān)督的良好格局。