中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（宋君 記者程伯全）一鍋紅艷煮沸生活，一把食材關(guān)乎健康。近日，閬中市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在全市范圍內(nèi)大力開(kāi)展毛肚、鴨腸等火鍋食材專項(xiàng)整治行動(dòng)。此次行動(dòng)聚焦火鍋食材生產(chǎn)、流通、消費(fèi)全鏈條，采取源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控等監(jiān)管措施，著力解決群眾關(guān)切的食品安全突出問(wèn)題。

 執(zhí)法人員檢查現(xiàn)場(chǎng)  圖源：閬中市市場(chǎng)監(jiān)管局

 執(zhí)法人員檢查現(xiàn)場(chǎng)  圖源：閬中市市場(chǎng)監(jiān)管局

 執(zhí)法人員檢查現(xiàn)場(chǎng)  圖源：閬中市市場(chǎng)監(jiān)管局

 執(zhí)法人員檢查現(xiàn)場(chǎng)  圖源：閬中市市場(chǎng)監(jiān)管局

 執(zhí)法人員檢查現(xiàn)場(chǎng)  圖源：閬中市市場(chǎng)監(jiān)管局

行動(dòng)中，執(zhí)法人員以火鍋食材中的鴨血、鴨腸、鵝腸、毛肚、千層肚、豬牛黃喉等畜禽產(chǎn)品為重點(diǎn)品種，對(duì)轄區(qū)內(nèi)相關(guān)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、銷售環(huán)節(jié)及餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)開(kāi)展全覆蓋監(jiān)督檢查。重點(diǎn)排查非法使用工業(yè)原料（如工業(yè)級(jí)氫氧化鈉、碳酸氫鈉、碳酸鈉）及其它非食品原料浸泡、超范圍使用食品添加劑等情況，堅(jiān)持“依法、及時(shí)、從嚴(yán)、從重”原則，同時(shí)加大抽檢力度，對(duì)違法線索深入核查，追查食品源頭及流向，堅(jiān)決打擊非法添加、濫用添加劑、原料來(lái)源不明等違法違規(guī)行為。

在檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員以檢查為基礎(chǔ)，以指導(dǎo)為手段，以整改為目的，切實(shí)推動(dòng)火鍋食材生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提升自身管理水平，保障消費(fèi)者飲食安全。截至目前，共檢查火鍋食材生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)及餐飲服務(wù)單位75家次，抽檢火鍋食材20批次，責(zé)令整改問(wèn)題13個(gè)。

下一步，閬中市市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)火鍋食材生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)管力度，對(duì)涉及問(wèn)題整改的商家持續(xù)跟蹤問(wèn)效，全力筑牢食品安全防線。同時(shí)，該局也提醒廣大消費(fèi)者：在外就餐時(shí)，請(qǐng)注意查看商家證照信息、衛(wèi)生狀況和食材新鮮度，保留消費(fèi)憑證，如發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)撥打12315熱線投訴舉報(bào)。