中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（肖秀麗 記者程伯全）8月15日，射洪市市場(chǎng)監(jiān)督管理局開展食品安全專題培訓(xùn)會(huì)，全市大中型餐飲單位、網(wǎng)絡(luò)餐飲單位、外賣平臺(tái)代理商及配送人員150余人，食品生產(chǎn)企業(yè)、銷售企業(yè)及小作坊食品安全管理人員110余人參加培訓(xùn)。

本次培訓(xùn)圍繞食品安全主體責(zé)任落實(shí)、風(fēng)險(xiǎn)防控及安全生產(chǎn)三大核心內(nèi)容展開，旨在通過(guò)重點(diǎn)行業(yè)領(lǐng)域全覆蓋的方式，進(jìn)一步壓實(shí)主體責(zé)任，提升食品安全保障能力。

食品安全監(jiān)管股針對(duì)生產(chǎn)銷售環(huán)節(jié)食品進(jìn)貨查驗(yàn)、溫控管理、添加劑使用及安全生產(chǎn)等關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)作了重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)；餐飲安全監(jiān)管股結(jié)合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，明確告知進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、加工制作、食品留樣、餐具消毒等關(guān)鍵點(diǎn)注意事項(xiàng)；市酒糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心專題培訓(xùn)白酒小作坊提檔升級(jí)工作。會(huì)議還組織觀看了省級(jí)專家講座及安全生產(chǎn)警示片，強(qiáng)化法律意識(shí)和操作規(guī)范。

通過(guò)案例剖析與法規(guī)解讀，參訓(xùn)人員系統(tǒng)性掌握食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控要點(diǎn)，企業(yè)自查自糾能力顯著增強(qiáng)。會(huì)后，150余家餐飲單位簽署《食品安全主體責(zé)任告知書》，110家食品生產(chǎn)銷售企業(yè)領(lǐng)取《風(fēng)險(xiǎn)提示函》，承諾嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制。

此次培訓(xùn)為構(gòu)建“企業(yè)自律、部門監(jiān)管、社會(huì)共治”的食品安全格局奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，有效護(hù)航群眾“舌尖上的安全”。