中國食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）當前正值野生菌大量上市的季節(jié)，也是馬爾康觀光旅游的旺季。為保障廣大游客的飲食安全，有效預防和控制野生菌中毒事件的發(fā)生，近日，馬爾康市市場監(jiān)督管理局“三個到位”多措并舉加強食用野生菌中毒風險防控工作。

 執(zhí)法人員向消費者宣傳野生菌食用安全提示  圖源：馬爾康市市場監(jiān)管局

執(zhí)法人員向餐飲從業(yè)人員宣傳野生菌相關知識  圖源：馬爾康市市場監(jiān)管局

思想認識到位。充分認識防控食用野生菌中毒工作的重要性和緊迫性，全面履行食品安全黨政同責，以高度的思想自覺和行動自覺，嚴格落實屬地管理責任，將防控食用野生菌中毒作為當前一項重要工作抓緊抓實抓細，做到“早部署、早預防、早發(fā)現(xiàn)、早控制”，嚴控食用野生菌中毒事件發(fā)生。

宣傳教育到位。深入農貿市場、餐飲單位、達薩社區(qū)等重點區(qū)域宣傳野生菌食用安全提示，向餐飲從業(yè)者宣傳野生菌相關知識，積極普及野生菌中毒的預防知識，引導群眾樹立正確的飲食觀念，做到食用野生菌中毒防控宣傳教育無盲區(qū)，使食用野生菌中毒防控知識戶戶知曉、人人明白。

監(jiān)督管理到位。執(zhí)法人員深入餐廳后廚、庫房等，仔細檢查野生菌的采購渠道、儲存條件以及加工過程，重點關注是否存在使用來源不明野生菌、違規(guī)加工野生菌等情況；同時向餐飲從業(yè)人員宣傳野生菌相關知識資料，食用風險以及相關法律法規(guī)，要求餐飲單位嚴格落實食品安全主體責任，加強對食材的把關，嚴禁采購、加工和銷售來源不明的野生菌；檢查中，執(zhí)法人員與餐飲單位簽訂《餐飲服務單位防范食用野生菌中毒承諾書》，就野生菌采購、加工、銷售及風險防控等環(huán)節(jié)作出承諾；此外，執(zhí)法人員還要求銷售野生菌的餐飲單位購買計時器并且設置合適時長，在野生菌湯鍋上桌后監(jiān)督消費者根據(jù)計時器提醒，煮熟煮透后方可食用，有效避免中毒風險。

截至目前，共檢查餐飲單位27家，簽訂《餐飲服務單位防范食用野生菌中毒承諾書》23份。進一步規(guī)范了餐飲單位的經(jīng)營行為，增強了餐飲從業(yè)者的食品安全意識，為廣大市民和游客營造了一個安全、放心的消費環(huán)境。