中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（武貝澄 記者程伯全）為扎實(shí)守護(hù)夏季幼兒就餐食品安全，積極回應(yīng)群眾關(guān)心關(guān)切，落實(shí)全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)“1149”工作思路，全力推動(dòng)“一老一小”集中用餐單位食品安全專項(xiàng)整治工作，筑牢全鏈條食品安全監(jiān)管防線。7月23日，四川省廣元市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組書記、局長(zhǎng)王華南帶隊(duì)，采取“四不兩直”方式抽查托育、托管、幼兒園暑假班等集中用餐單位食品安全管理情況。黨組成員、副局長(zhǎng)王剛參加檢查。

 檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖源：廣元市市場(chǎng)監(jiān)管局

 檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖源：廣元市市場(chǎng)監(jiān)管局

王華南一行先后抽查了優(yōu)山郡幼兒園暑假班、春辰花語幼兒園暑假班、漢碩托育服務(wù)有限公司等十余家托育托管、幼兒園暑假班等集中用餐單位食堂，重點(diǎn)對(duì)食品添加劑采購、使用“五?！惫芾恚称吩喜少忂M(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票，“三防”設(shè)施配備使用情況，加工操作環(huán)節(jié)環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)要點(diǎn)進(jìn)行了逐一檢查；對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的紫外線消毒燈使用不規(guī)范、冷藏冷凍設(shè)備無溫度顯示、主食庫通風(fēng)不暢等問題，指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)落實(shí)整改，無法現(xiàn)場(chǎng)完成整改的督促限期完成整改。

王華南強(qiáng)調(diào)，幼兒食品安全不僅關(guān)乎幼兒健康成長(zhǎng)本身，更是社會(huì)和諧穩(wěn)定發(fā)展的重要支撐，全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)務(wù)必要充分認(rèn)識(shí)到夏季幼兒食品安全監(jiān)管的重要性和必要性，切不可因?yàn)槭罴倨陂g松懈對(duì)托育、托管、幼兒園暑假班等供餐主體食品安全監(jiān)管。構(gòu)建全鏈條責(zé)任體系，筑牢食品安全防線。通過建立“機(jī)構(gòu)自查+屬地巡查+市級(jí)督查”三級(jí)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，嚴(yán)查從業(yè)人員健康證明動(dòng)態(tài)管理，嚴(yán)查色素、含鋁膨松劑等食品添加劑“五?！惫芾?，嚴(yán)查食品加工場(chǎng)所“三防”配備，嚴(yán)查復(fù)用餐飲具清洗消毒流程；對(duì)存在食品安全隱患的托育托管、幼兒園等供餐機(jī)構(gòu)實(shí)行“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”問題處置管理，對(duì)無法滿足安全供餐要求、限期無法完成整改的供餐機(jī)構(gòu)，一律限制供餐。壓實(shí)主體責(zé)任，完善風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制。通過壓實(shí)“三類人”崗位職責(zé)，建好風(fēng)險(xiǎn)管控“三本賬”，扎實(shí)推進(jìn)“三件事”工作機(jī)制，進(jìn)一步推動(dòng)幼兒供餐單位食品安全主體責(zé)任落實(shí)；完善建立食材采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)全流程追溯體系，確保每批次食品原料均具備檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告，對(duì)未能履行管理責(zé)任的單位依法從重處罰，對(duì)涉嫌犯罪的及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。強(qiáng)化全過程穿透式監(jiān)管，凝聚多元監(jiān)督合力。要用好用活監(jiān)督抽檢措施，建立“靶向”抽檢機(jī)制，對(duì)監(jiān)管中存在較多風(fēng)險(xiǎn)主體組織有針對(duì)性地監(jiān)督抽檢；積極對(duì)接教育主管部門，盡快接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”管理系統(tǒng)，逐步實(shí)現(xiàn)“足不出戶”的穿透式監(jiān)管。同時(shí)，加大幼兒食品安全監(jiān)管措施及效能的宣傳，構(gòu)建行業(yè)自律、部門監(jiān)管、社會(huì)監(jiān)督的立體化治理格局，全力守護(hù)幼兒食品安全。