中國食品安全網(wǎng)訊(劉桂兵 記者程伯全)為有效防范群體性食品安全事故，保障群眾飲食安全，7月18日，蓬安縣市場監(jiān)督管理局組織全縣40余家特大型、大型餐飲單位，召開了夏季食品安全風險警示會。

會議深入分析了當前食品安全形勢，通報了近兩年各地區(qū)發(fā)生的食品安全典型案例，通過案例剖析，進一步提升了餐飲單位負責人對食品安全風險嚴重性和危害性的認識。

會議強調(diào)，夏季多高溫天氣，食源性疾病進入易發(fā)、高發(fā)期，為此，會議明確了夏季食品安全的注意事項，要求各餐飲單位嚴格落實集體聚餐報備制度和留樣制度，從源頭把控食品安全風險。

會議要求，各餐飲單位必須嚴格履行食品安全主體責任，切實嚴把“十大關(guān)口”，分別是經(jīng)營許可關(guān)、場所環(huán)節(jié)關(guān)、設施設備關(guān)、原料采購關(guān)、原料運輸關(guān)、食品貯存關(guān)、加工烹飪關(guān)、清洗消毒關(guān)、健康衛(wèi)生關(guān)以及安全管理關(guān)。

會議結(jié)束后，縣市場監(jiān)管局還對所有參會人員開展了餐飲食品安全知識培訓，并進行了考核，進一步提升了餐飲單位從業(yè)人員的食品安全知識水平和操作技能，強化了其食品安全責任意識。

通過此次風險警示會，蓬安縣餐飲單位的食品安全責任意識得到進一步強化，不僅為夏季餐飲食品安全提供了有力保障，更有助于防范群體性食品安全事故的發(fā)生，守護群眾“舌尖上的安全”。