中國食品安全網訊（陳紅 記者程伯全） 近日，針對轄區(qū)某學校食堂主體責任落實不到位、食品安全風險隱患整治不徹底等問題，遂寧市船山區(qū)市場監(jiān)督管理局組織該學校負責人及食品安全總監(jiān)、食品安全員針對檢查中存在的相關問題進行了約談。

約談中，船山區(qū)市場監(jiān)管局要求該學校真正樹立食品安全第一責任人意識，切實加強管理，要全面落實餐飲單位主體責任，建立安全管理制度、加強食品安全管理，完善食品安全組織管理、從業(yè)人員管理、進貨管理及記錄、原料及餐飲食品貯存、加工過程管控、廢棄物處置、自查和應急處置等制度，提高食品安全管理水平。要嚴格控制供餐能力，不得超負荷經營，嚴格執(zhí)行許可制度，發(fā)生許可事項變更要及時申報核準，不得向學生提供冷食（水果除外）。要做好食品安全風險控制、食品加工過程管控，要嚴格落實《中華人民共和國食品安全法》《四川省中小學校食品安全管理辦法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)及國家標準，做好從業(yè)人員學習培訓和管理。按照《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》要求，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作機制。要妥善處理突發(fā)事件，要依法合理處理家長、師生的投訴，及時妥善應對食品安全事故。

現(xiàn)場還對該學校負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員進行現(xiàn)場食品安全知識考試，進一步強化了學校負責人作為食品安全第一責任人應該承擔的義務和責任，明確了當前學校食品安全重點工作內容。