中國食品安全網(wǎng)訊（王峰  趙茂禎）金秋十月，微山湖畔波光粼粼，譽升水產(chǎn)有限公司的養(yǎng)殖塘口一片繁忙。工作人員有條不紊地選蟹、制鹵、浸泡，一只只肉質(zhì)鮮美、酒香濃郁的的醉蟹包裝完成，負責人歷廣營看著即將發(fā)往各地的一批批“茅香醉蟹”，難掩喜悅：“如今我們生產(chǎn)的醉蟹供不應求，是農(nóng)業(yè)專家的專題培訓讓我們知道小螃蟹也可以有“大市場”，專家“一對一”幫助我們落地生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，才有了如今產(chǎn)銷兩旺的好勢頭?！边@位深耕大閘蟹養(yǎng)殖九年的九零后“蟹二代”，正憑借農(nóng)業(yè)科技培訓賦予的“秘籍”，在微山湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)賽道上快速成長。

現(xiàn)場圖片  圖片來源：微山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局

“訂單式”培訓將技術(shù)送到家

去年以來，濟寧市微山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局依托獨特的農(nóng)漁資源稟賦，摸排養(yǎng)殖戶需求，組織開展了畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖專題培訓班。得知這個消息，一直想突破養(yǎng)殖瓶頸、提升產(chǎn)品品質(zhì)的歷廣營第一時間報了名。在培訓班，他不光接觸到了省農(nóng)科院水產(chǎn)所專家講解的水產(chǎn)養(yǎng)殖前沿技術(shù)和發(fā)展趨勢，外出實地觀摩更開闊了他的眼界?！拔⑸降乃?，生態(tài)環(huán)境更不比別人差，我們也可以養(yǎng)出好蟹”歷廣營說道。

說干就干，培訓結(jié)束后，他立刻將所學技術(shù)轉(zhuǎn)化為實際行動，農(nóng)技專家了解到他的想法后，“蹲點”開展從理論到技術(shù)的全方位服務，為他“量身定制”了生態(tài)養(yǎng)殖新模式：在蟹塘里種植多品類水草，為大閘蟹構(gòu)建起兼具避暑、覓食功能的水下“生態(tài)屏障”；創(chuàng)新推行“三葷三素一湯”科學養(yǎng)殖模式，大閘蟹吸收到了充足營養(yǎng)，品質(zhì)個頂個的肥。功夫不負有心人，如今8個塘口200余畝的大閘蟹展現(xiàn)出勃勃生機。

現(xiàn)場圖片  圖片來源：微山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局

培訓賦能提升農(nóng)產(chǎn)品加工水平

大閘蟹質(zhì)量有了，如何實現(xiàn)增值？如何拓展銷路？這是微山縣螃蟹養(yǎng)殖戶一直不斷思考的問題，問題是導向，也是培訓的方向，農(nóng)業(yè)農(nóng)村局在多方調(diào)研的基礎(chǔ)上，舉辦了農(nóng)產(chǎn)品加工銷售規(guī)范提升培訓班，讓養(yǎng)殖戶熟知了農(nóng)產(chǎn)品加工流程，增強了學員在農(nóng)產(chǎn)品品牌營銷方面的能力，從而推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)向更高質(zhì)量發(fā)展。

依托培訓學到的營銷理念，歷廣營將目光投向了更高附加值的精深加工領(lǐng)域，在經(jīng)過周密籌備后，譽升的“茅香醉蟹”誕生了。公司組建專業(yè)挑蟹團隊，對每一只大閘蟹進行篩選，以紹興陳花雕為基酒，加入茅臺酒提香，再搭配檸檬、話梅平衡口感，酒香濃郁、蟹黃綿密，成功獲得市場認可，“茅香醉蟹”訂單量同比增長30%，產(chǎn)品不僅暢銷上海、杭州等國內(nèi)大城市，還逐步走向國際市場。

獲獎現(xiàn)場  圖片來源：微山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局

品質(zhì)提升助力大閘蟹品牌創(chuàng)優(yōu)

2024年10月，首屆河蟹產(chǎn)業(yè)（上海）博覽會在上海舉行，歷廣營帶著他的大閘蟹去參加了比賽，在全國大賽上與國內(nèi)傳統(tǒng)優(yōu)勢品牌“打擂”獲勝，是以前歷廣營不敢想的事情。如今，在這場超百家大閘蟹品牌同臺競技的博覽會上，微山湖大閘蟹一戰(zhàn)成名，歷廣營養(yǎng)殖的“譽升牌”微山湖大閘蟹捧回了一個金獎。微山湖大閘蟹的品質(zhì)越來越被人肯定，“好水養(yǎng)好蟹”的口號日益響亮。

“譽升水產(chǎn)的發(fā)展實踐，正是我們高素質(zhì)農(nóng)民培育培訓實效的生動體現(xiàn)?！蔽⑸娇h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局科教科科長王峰表示，下一步，微山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局將繼續(xù)聚焦生態(tài)養(yǎng)殖精細化與水產(chǎn)品精深加工兩大方向，不斷優(yōu)化培訓課程內(nèi)容，常態(tài)化開展專家現(xiàn)場指導，持續(xù)為養(yǎng)殖戶賦能，推動微山湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，助力更多像歷廣營一樣的養(yǎng)殖戶走上致富路。